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江瑶贝-江瑶贝柱的功效与禁忌

2020-03-07 13:38作者:堆糖网 240人阅读

简介一、江瑶贝 干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。 江瑶贝,俗称带子。其实

一、江瑶贝

干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。

江瑶贝,俗称带子。其实其它贝种的贝柱做法也可以应用于它。

如:

鲜扇贝淋猕猴桃汁

材料:贝柱,猕猴桃,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许。将贝柱移入冷藏室进行低温解冻……

烹调类别:冷盘

烹调时间:普通

食材类别:海鲜河鲜

味道:清香

适宜季节:夏季

菜系:西餐

鲜扇贝淋猕猴桃汁材料:

贝柱,猕猴桃,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许

鲜扇贝淋猕猴桃汁做法:

1、将贝柱移入冷藏室进行低温解冻,控干水分后,厚度切成23片。

2、将弥猴桃去皮后切成块状,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许,倒入搅拌机,搅拌至糊状。

3、将1的贝柱盛入在盘里,淋上2的汁料,再加少许香草装饰。生菜和红罗卜切成丝后一起入盘即成。

什锦贝柱

原料:贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml

做法:

1扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁;

2鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用;

3锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的贝柱,大火快速炒至变色;

4贝柱变色后,放入香菇、鸡蛋炒出香味,然后加入盐、糖拌匀;

5最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

贝柱炒鸡腿菇

材料:冷冻贝柱、鸡腿菇、盐、胡椒粉、黄油做法:1冷冻贝柱洗净,分成两片控净水。鸡腿菇入沸水焯一下之后攥干切成段备用。2黄油小火融化后转大火,下扇贝炒透,烹少许盐和胡椒粉。3放入鸡腿菇翻炒均匀,关火盛盘即可。

一江瑶贝

以上数据内容来源于:百度江瑶贝搜狗江瑶贝360江瑶贝

二、江瑶贝多少钱一斤

产于漳州,可作贝雕,可作食材。

不好意思,我只知道这么多。

养殖的就不是野生的。

他们是都是一种补品啊。

干贝又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。

干贝的营养价值:

干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达618%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。

干贝的选购:

选购时,以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳;色泽老黄、粒小或残缺者次之;颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次;如果表面有点点白霜,表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好,当然价格也高。

干贝的储藏和烹饪:

干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制。

干贝的功效:

适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

二江瑶贝多少钱一斤

以上数据内容来源于:百度江瑶贝多少钱一斤搜狗江瑶贝多少钱一斤360江瑶贝多少钱一斤

三、江瑶贝柱的功效与禁忌

江瑶贝,俗称带子。其实其它贝种的贝柱做法也可以应用于它。

如:

鲜扇贝淋猕猴桃汁

材料:贝柱,猕猴桃,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许。将贝柱移入冷藏室进行低温解冻……

烹调类别:冷盘

烹调时间:普通

食材类别:海鲜河鲜

味道:清香

适宜季节:夏季

菜系:西餐

鲜扇贝淋猕猴桃汁材料:

贝柱,猕猴桃,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许

鲜扇贝淋猕猴桃汁做法:

1、将贝柱移入冷藏室进行低温解冻,控干水分后,厚度切成23片。

2、将弥猴桃去皮后切成块状,色拉油70cc,白酢cc,白葡萄酒10cc,食盐23g,胡椒粉少许,倒入搅拌机,搅拌至糊状。

3、将1的贝柱盛入在盘里,淋上2的汁料,再加少许香草装饰。生菜和红罗卜切成丝后一起入盘即成。

什锦贝柱

原料:贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml

做法:

1扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁;

2鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用;

3锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的贝柱,大火快速炒至变色;

4贝柱变色后,放入香菇、鸡蛋炒出香味,然后加入盐、糖拌匀;

5最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

贝柱炒鸡腿菇

材料:冷冻贝柱、鸡腿菇、盐、胡椒粉、黄油做法:1冷冻贝柱洗净,分成两片控净水。鸡腿菇入沸水焯一下之后攥干切成段备用。2黄油小火融化后转大火,下扇贝炒透,烹少许盐和胡椒粉。3放入鸡腿菇翻炒均匀,关火盛盘即可。

三江瑶贝柱的功效与禁忌

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