肚包鸡-鸡肚包鸡的做法大全集

肚包鸡的做法

1、先准备好家鸡一只，洗净待用；再准备约两斤重的新鲜猪肚一只，用生粉和食用油洗净，要多洗几遍，未洗净会影响口感。

2、鸡肚内填上生姜两片，将整鸡装入猪肚中，猪肚两边用水草或细线扎住，然后用小火炖1个小时，快煮好时放少许盐。

3、将煮熟的肚包鸡切条，可直接蘸酱油吃，当然你也可以根据自己的喜好加入辣椒或者其他调料调小料，猪肚脆口，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。

4、汤可单独进食，原汁原味；也可放入自己喜欢的蔬菜，煮开后即可食用，鸡肉的干香、猪肚的甜美和新鲜蔬菜的味道混合在一起，既美味又健康。

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先准备优质的土家鸡一只，洗净待用；特别说明这鸡的好坏关系到了这道菜的关键品质

2再准备约两斤重的新鲜猪肚一只，用生粉和食用油洗净，搓洗几遍，未洗净会影响口感。

3鸡肚内填上生姜两片，将整鸡装入猪肚中，猪肚两边用麻绳扎住，还可以放入淮山、党参、枸杞一同用小火炖1个小时，快煮好时放少许盐。

4将煮熟的肚包鸡捞出来打开切条，可直接蘸蘸水吃，猪肚很脆，鸡肉很好吃哦。

（猪肚，阉鸡，姜片，酒，胡椒粒）！

粗加工：

猪肚这个从内到外翻过来洗净，多余的油脂用刀刮除热水飞水待用。

鸡要选择60至90天的小阉鸡，洗净后热水飞水待用。

胡椒在平板锅内小火干炒，再大碎待用。

姜切片拍碎随意，待用。

酒选择度数高的白酒

烹饪：先用煮汤的砂锅，放入小部分姜片，两小勺白酒打底。

把姜、胡椒塞入鸡肚子里，然后把鸡塞入猪肚里使猪肚翻转成正常状态，

再尽量把胡椒姜塞在猪肚与鸡的中间。

那条消过毒的棉线把猪肚口扎起，放入砂锅水开小火（用时130）起锅收火放盐便可。

（怎么吃就不用我说了！）