卷筒粉-卷筒粉米浆配方

用料 

凉薯  

瘦肉  

卷粉  

生抽  

葱花  

油  

盐  

卷筒粉的做法 

凉薯一个去皮待用

切片再切碎待用

瘦肉剁碎生抽腌好

没包之前的卷粉

先爆炒瘦肉盛起，炒熟地瓜加盐，最后放瘦肉一起混合。

爆油和生抽加入葱花

把卷粉打开先淋一层调好的生抽

加入炒好的瘦肉地瓜

卷起开吃啦

广西的孩子是不是很有亲切感呢？

磨米浆，这个需要专门的磨浆机。（老一辈的用的是石磨。）

制作那层薄皮需要的工具有：一口大的敞口锅，平底蒸盘（两到三个轮换）。

大致工序：（家用）

往敞口锅里加水，水要烧开。

往蒸盘里加入适量米浆。适量就是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚就容易开裂，而且影响口感。

水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。（此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。）

盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是2到3分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅（气泡是因为粉皮与蒸盘分离了）。

（千万不要蒸太久，否则粉皮就容易变硬开裂。）

待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。（当然，将冷却了的粉皮切成丝，就是传说中的“切粉”了。）

谁说广东人不怎么喜欢吃的，肠粉是常见的，但是我们还有碌碌肠、猪肠粉、粉卷那些，只是广东各地区叫法不同，刚百度了一下卷筒粉，跟我刚才说的碌碌肠差不多。我们还是喜欢吃的。只是不是主食，一般在饮早茶或者外出早餐时会吃

卷的样子不一样

手诉入手庳

卷筒粉的里面可以放上葱，生抽，料酒等。

卷筒粉又称肠粉肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻

做法：

主料

大米300g 瘦肉100g

步骤

1大米提前浸泡一晚

2泡好的大米放入料理机

3加水打成糊

4倒在大一点的餐具里

5取一部分提前蒸熟

6蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀

7瘦肉切末

8大葱切末

9把猪肉和大葱放一起然后加盐生抽料酒拌匀

10坐锅烧水我用的是九寸披萨盘披萨盘里放上米糊锅内水开后把盘放上去蒸

11等米糊定型了洒上瘦肉末

12再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可