槐茂酱菜-保定槐茂酱菜价格表

在七一路上，坐102就可以到了，最有名的槐茂酱菜厂，旁边就有门市部卖酱菜

槐茂酱菜应该是保定产的，在保定火车站站台上有卖的，北京呆了10多年了，还真没看到哪里有卖的。

大慈阁酱菜始于清崇德三年公元年，创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。

崇德三年，王锡衮开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为一名高级将领，无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终都保持着节俭的作风，为便于行军携带，其经常腌制酱菜，供自己和将士们食用。

顺治四年，王锡衮受封于腰山定居，从此王锡衮带领族人开始经商，并特意设酱园腌制酱菜售卖。王氏族人创办的“和”字号遍布全国，他们把自己腌制的酱菜同其他货物一并通过“和”字号行销各地。由于王锡衮为人宽厚又深谙商道，“和”字号的生意如日中天，但王锡衮却始终保持着乐善好施和纯朴节俭的生活习惯，他平日以素食为主，每日把酱菜作为自己用餐的主要菜品之一。

乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定，特到当时在市场占有垄断地位的腰山王氏庄园的棉行观视。时值天气燥热，在用膳时乾隆皇帝食欲不振，这时王氏族人将自己腌制的酱菜呈上，乾隆皇帝食后甚喜，并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩，甜咸适中的口味大加赞赏，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。乾隆皇帝到大慈阁上香时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众。

自此，王氏庄园的酱菜名声大振，世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈阁酱园”。大慈阁酱菜是传统的北方风味酱菜，其做工精细、用料考究，采用天然方法酱制，就连售卖环节都有严格的规定要求，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。

第二批河北省级非物质文化遗产出炉保定上榜9项

涉及保定市的共有五类，其中，民间音乐类：易县燕子古乐、易县东韩村拾幡古乐、安新县圈头村音乐会；传统戏剧类：高阳县河西村昆曲；杂技与竞技类：雄县鹰爪翻子拳；传统手工技艺类：刘伶醉酒酿造技艺、槐茂酱菜制作技艺、蠡县二踢脚制作技艺；民俗类：易县后山文化。目前，保定市共有国家级非物质文化遗产6项，省级非物质文化遗产29项。

保定三宝：酱菜、铁球、春不老。

酱菜就是指的槐茂酱菜，哪都有卖的，一般是10元一斤，铁球就是老人拿在手里把玩的，春不老是一种菜，好像就是雪里红。

保定火车站附近有好多经营保定特产的小店，也可以去大超市里买，现在正是热卖的时候，应该哪都有。酱菜比较沉而且不好拿，我不太爱吃。不推荐。

还有驴肉，也是保定的特产。超市有盒装的和袋装的都是真空包装的坏不了。不全买的话100元够了。呵呵！