水煮羊-水煮羊肉的家常做法窍门

就是就是

极度不符合低碳生活的号召，而且完全不把全球变暖的问题放在心上

这样的作品为什么还能被上面热推，费解啊？

这种水煮的自己调些香料最好，放些辣子、姜蒜、酱油这些，蘸着吃很好吃的

水煮羊小腿的做法

1买回的羊小腿洗干净，加点姜片、料酒绰水

网上买的香料，八角、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、白奈、丁香等混合使用

2准备的白萝卜、红枣、混合大料包

把绰过水的羊肉放入电压力锅里，把萝卜、红枣也放入

3加点老抽一起压了45分钟

4这是压了45分钟后，羊肉能用筷子轻松穿过，把羊肉和汤一起倒回锅里，加适量冰糖、盐、生抽

5用小火慢慢煮，这是煮了1个多小时后，汤汁变浓稠了即可

6羊肉出锅装盆撒青蒜叶、红辣椒和姜末

水煮羊肉

主料：

羊肉片，生菜，大蒜沫，干辣椒，水煮肉的调料，干淀粉

步骤：

1水煮肉的调料加水冲一下，备用

2羊肉用干淀粉抓匀，热油炒，半熟加入调料炖开

3生菜掰碎，放在碗地，倒入煮好的羊肉

4上面洒上大蒜沫，葱沫，干辣椒，一点花椒

5做23勺热油，滚烫的，泼在上面。OK！香味扑鼻

参考文献：4cc

主料：小羊排 适量

调料：白萝卜 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 适量、大料 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、泡椒 适量、糖 适量、盐 适量

厨具：煮锅、炒锅

步骤：

鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

把洗净的小羊排斩成小块。

白萝卜切成滚刀块备用。

把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

锅中放水，加入葱姜，大料花椒料酒烧开。

烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

糖色炒制成棕红色，起大泡。

倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。

加入葱姜蒜煸炒。

倒入煮羊排的汤，加入料酒酱油盐和糖色。

大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

小窍门：

炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。