砂锅虾粥-广东潮汕虾粥的做法

香菇鲜虾粥

材料

主料：大米，活白虾，干香菇

配料：盖菜，料酒，食盐，白糖

做法

1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。

2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。

3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。

4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。

h前言h就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。

在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。"pic"h材料h主料：珍珠米200g、鲜虾100g、排骨100g；。

辅料：姜丝适量h鲜虾排骨粥h珍珠米洗干净放一小勺油浸一会

"pic"排骨洗净剁成小块焯水

"pic"虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用

"pic"电饭煲放水米姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时

"pic"等粥煲好了，放入虾仁，加入盐搅拌均匀

"pic"h小贴士h海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中

风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。

这个潮州的砂锅粥种类挺多的，深圳神州小吃就有叫正宗的潮州卤水配方，保教包会的，随到随学

材料

沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根

做法

1沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

2砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

3煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。