甜品店-开甜品店的好处和困难

果c100港式甜品店跟酷吧不是同一家公司的，果c100是做加盟连锁店的，酷吧是做培训那种的，根本就不同。

果c100港式甜品店看起来不是很特别，到他们店吃过觉得味道还可以。

这是一本做了整整一年的书，写下来的完全不是推荐，而是像一个妈妈一样经历孕育的兴奋、难熬的等待、生产的阵痛后看到一个健康宝宝时的疲惫而满足的“获奖感言”。这是一个小女孩在自习课上做的十个梦。她叫李看看，最开始，她还躲在初稿中睡大觉。

看那份初稿的时候也是冬天，会让梦想实现的奶油糖，奇怪的飞机口袋，神秘的桃树餐厅……没有幼稚的对话，只有令人小声赞叹的想象力，那些奇幻的故事和高级的文字之中，唯独缺少一个贯穿始终的小孩出现，于是，李看看诞生了。“是个小女孩，不爱上体育课，蘑菇头，其貌不扬，不大爱说话，总爱看着天空胡思乱想……”作者常怡发给我这些的时候，我们俩都惊呼，这不就是我吗！不能否认，李看看就是另一个自己。

小时候，在班干部、前十名、班花校花的光芒背后，总是有一小拨女生，外表普通，内心多彩，她们也许很少讲话，老师不叫不会主动举手，一跟男生说话就脸红，不爱上体育课……可是又有谁知道，她们不曾在自习课上看着窗户一样大的天空，做着无限大的梦呢？李看看的形象是在绘者粥子米的手里变成“现实”的，一年的时间，这个画画的姑娘像李看看一样成长，大家拿到书之后会看到，书中部分手绘稿是她的创作，她的笔触不油滑，充满童趣，甚至有点笨笨的，但却有一股单纯质朴的力量，那些印刻着彩色铅笔碎屑的卡纸，从遥远的南方长途旅行到北方，再经历修改，扫描，调色，绝不是简简单单电脑绘画可以替代的，这其中有手作的独一无二的味道，是一个如李看看一样内心丰富的姑娘的二次创作。

待续。

甜食可以预约人的心情，所以说不论男女老少都喜欢甜蜜的感觉，如何开一家甜品店呢开甜品店需要什么不论是做小本生意还是大手笔投入，开店之前的调查工作都少不了，如何开一家甜品店经调查显示开甜品店之前需要做好以下事项

如何开一家甜品店目标顾客

有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

如何开一家甜品店甜品店开业成本

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感

。全套设备购置约需元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在不困难，每碗甜品的纯利在12元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到元。

店铺面积10平方米

店租首期元

设备支出约元

开张成本元

盈利前景元月

如何开一家甜品店选址

最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。

如何开一家甜品店布置

店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

如何开一家甜品店价格品种

开甜品店要有恒心，不可能"一口成胖子"。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在25元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞"拉郎配"，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

经营甜品店一般以传统的甜品为主，要尽可能品种多样。

煮的有红豆糖水、绿豆糖水、番薯糖水、芝麻糊、杏仁糊

炖的有木瓜雪耳、莲子百合冰镇的有凉粉、龟苓糕……等。

也可适当增加一些西式甜品，如咖啡、红茶奶、鲜奶窝蛋，甚至可口可乐之类。有条件的，还准备一些精美糕点，设置一些现烤、现煎的服务，供应给有需要者。

甜品的制作，也是一种手艺。特别讲究时间、火候与甜度，讲究色、香、味俱全，讲究口感。如绿豆沙要香、甜、滑、爽，要加臭草或海带共煮。甜品的材料购进要确保质量，有的甚至要精选，切不可购进变质的材料，加工之前要经过检选、洗净。以免带进霉变的东西或掺进泥沙，既影响顾客健康，又影响甜品店的信誉。

如何开一家甜品店经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意"抬升"顾客的消费额，可以将几个品种组成一个"套餐"出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

毛利等于毛利率乘以销售额。知道这个计算公式，自己就能估算了。

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芝芝舒芙蕾甜品作为一个成本低、消费群体广、回收成本快的创业项目，吸引了无数的创业者。那么，应该如何控制好芝芝舒芙蕾甜品店的成本呢今天小编就来跟大家聊聊这个问题。

在甜品小店经营的过程中，成本的控制十分重要，少一分开支就等于多出一份利润，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。控制甜品店的日常经营开销，主要包括原料、租金、还有水电费三个方面。

首先，原料供给是达到控制产品质量的目的，要保证原料供给及时，但是应尽可能的避免压货，一旦出现货物积压严重的情况，资金运转又捉襟见肘，就会影响到经营的状况。原料在选择供应商上，应尽量选择可以长期合作的，价格上就可以得到优惠价。如果是加盟的甜品店，就可以从加盟总部提货，方便快捷又可以统一口味。

其次，店铺的租金也是比较大的一笔开销，很多人认为租金只是小钱，是的，一两个月，租金是用不了多少钱，但长期下去，如果承受一个高价位租金，就会发现经营起来压力十分大，赚的钱全部拿去交了房租。因此，节约店租是节约经营成本最重要的，不可忽视。芝芝舒芙蕾建议：租金最好不要高于营业额的20，最好是。

最后是水电费，加上设备等维护等闲杂的费用，大概在一千元左右。对于小店来说，不算是很小的支出，但是必要的灯光效果还是要有的。