文昌鸡-文昌鸡多少钱一斤

把处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮，煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水

再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右

用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。

再切成块上桌即可。

将蒜头拍碎，放碗内，倒入酱油，倒入香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。

文昌鸡应该是散养的好不过现在多是大棚养了我也想养听说有老板可以提供小鸡和饲料老板收价格一般8元斤左右利润也不大听说老板卖到香港可以卖元斤老板还是很赚钱的

文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外，品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。年海南榕籽文昌鸡食品开发创建伊始，海南文昌鸡的种类鱼目混杂，到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。

年博鳌亚洲论坛年会，泰国总理他信带20多只文昌鸡回国。文昌鸡现已成为海南博鳌亚洲论坛的主要菜肴之一。

文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有"没有文昌鸡不成席"之说。鸡食榕树籽而肥，放养数月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等。其白切加工方法和调料俱独特。

文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且滑，骨酥香。文昌鸡出名的说法，一是：年，时任国民政府财政部长的宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢"西安事变"，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众"官员"品尝，文昌鸡由此传扬于东南亚。另一说法历史更为久远：传说清朝海南锦山地区一人在浙江做大官，某年春节回家探亲，将要离家时到文昌潭牛天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此出名。