阿婆牛杂-阿婆牛杂配方

铁号线芳村站医院口（忘口自看现场）走10米陆居路陆居路面森利广场阿婆森利广场面哪森利左面条巷兜档候巷路口离远见堆排队找档间月问阿婆说般周午1点左右

地址：广州荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后 营业时间：3点半左右开始6点左右收每隔3到4天开一次，下雨天就不会出来商户简介

“正宗”嘅广州风味牛杂。“细细个就超中意食”，“次次都食到唔想走”。佢嘅气味在冬天时“好好闻”，感觉“很怀旧”。阿婆人也“好亲切”，只是“唔系日日都出来摆档噶”，出来也“通常两三个钟就卖完左”，所以要想食到D嘢，仲睇下自己嘅运气先。

广州荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后面。阿婆开档不定时，遇不遇得到是运气。

地址：广州荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后 营业时间：3点半左右开始6点左右收每隔3到4天开一次，下雨天就不会出来商户简介

“正宗”嘅广州风味牛杂。“细细个就超中意食”，“次次都食到唔想走”。佢嘅气味在冬天时“好好闻”，感觉“很怀旧”。阿婆人也“好亲切”，只是“唔系日日都出来摆档噶”，出来也“通常两三个钟就卖完左”，所以要想食到D嘢，仲睇下自己嘅运气先。

潮州这里有许多有名的牛杂

牛杂

这几天下雨，天气逐渐变冷，本来想去买菜，而这时突然闻到一阵熟悉的牛肉香味，哦，原来是阿姨在卖牛杂啊，我走过去买了一串，吃起来时发现味道不对，那就真的难以再吃下去了。但是，我心里却泛起一丝温暖，我想起那位牛杂阿婆了。

我不晓得她姓啥名啥，我只叫她阿婆，我不晓得她何时来到沙湾卖牛杂，但我只知道她的牛杂很好吃。

阿婆常常穿着一身破烂的灰衣服，我是她的常客，每当我来到她的店铺前，她灿烂的笑容就会浮在脸上，连忙说“来来来，坐”她待每位客人都这么热情。她一边招呼我坐下一边把凳子拉开让我坐，还把凳子拍干净再让我做。“想吃点什么”阿婆一边微笑着一边和蔼可亲的问我。“不用问，当然是牛杂”她的牛杂很好吃，每当我来吃的时候总能吃出一身的温暖。她的牛杂还参进了海带和鱼丸的滋味，吃时是一种享受，吃后则是觉得嘴里悠远的牛杂味，让人回味无穷，工作也更有精神了人家说呀，她的秘方是祖传，独一无二的。

可是，为什么他做的牛杂这么好吃呢这一点我还是不明白。

阿婆不会当着大家的面展示手工的和调料的。

但是从阿婆剪牛杂可以看出她的刀工熟练，剪时总是卡擦卡擦的，是如此的麻利，手指总是熟练地弹动着，牛杂扑通扑通的掉进香喷又浓郁的肉汤里。这个应该是原因之一吧。

但是，牛杂好吃的神秘面纱将被揭开。

那是一个暴雨天气，Z型的电光“碰”一声打下来，雨突然间就像黄豆似的滴滴答答的掉到地上，像炸弹轰炸着整个沙湾，这场暴雨弄得大街上满地“硫酸”。我正骑着单车去补习社，奔向硬拼硬的冲去，结果雨太大了，无奈之下只好来到阿婆的店子里坐下。阿婆如往常一样，灿烂笑容依然挂在嘴上，“天冷了，多穿点衣服啊。不介意就买点牛杂吧”阿婆说。

天越来越冷，雨越来越大。

一股阴森森的寒风吹进阿婆的店子。我也不得不裹紧衣服了。

我不好意思白做人家的凳子啊于是我摸摸袋子，只有五毛啊。我本来想打消念头，可是还是说了，“阿婆，我要五毛牛杂。”“好嘞很快，就来”她依然这么热情，雨水没有把她心中的火浇灭。她麻利地剪好一串牛杂一元一串，“要五毛的。”我担心她没听清楚，所以重复了一遍。她似乎没听见，串好牛杂后，撒上汤汁和配料，最后再多加几块海带。“来，我晓，读书辛苦，五毛九五毛呗，读书辛苦啊，是吧……

我懂了，好牛杂，美味十足，原汁原味的牛杂，是用心做的……