德国香肠-怎样在家自制德国香肠

德国香肠还是觉得烤出来的效果会比较好

批萨底饼的做法跟擀面差不多和面醒面除此之外就没啥复杂的工艺了

备料都是家里现成的没有特意去买批萨的专用粉和酱4人份材料具体如下

底饼面粉自发粉鸡蛋2粒黄油牛奶

馅料德国香肠洋葱青椒香菇菠萝14

作料番茄酱白胡椒粉奶酪丝

好了料都备齐啦具体做法如下

和面

1黄油热化与鸡蛋搅匀

2加入少量自发粉搅匀

3分几次加入面粉不断和面加少量牛奶

4面团稍微偏软和面20分钟后扔在旁边醒面备料

1德国香肠切薄片以前用过鲜虾鱿鱼做海鲜口味也用过烟熏三文鱼做主料

2洋葱青椒香菇菠萝均切大小相等的丁块我用的是鲜香菇如果是干的要提前泡开

摊饼

1擀饼把面团放在油纸上擀面杖上包一层保鲜膜防粘我擀得比较薄而且无边因为比较喜欢吃有点硬的口感如果喜欢软韧些的就要中间薄边上厚的有边批萨口感厚实

2涂作料抹上番茄酱撒上白胡椒粉量的多少取决于个人口味

3铺馅料我喜欢先放洋葱再放青椒和香菇最后放香肠和菠萝平放均匀摆得很漂亮

4撒买的现成细条状成本中最贵的部分德国香肠也不便宜人家送的就不算进成本啦其实可以铺得再厚些由于同时做了两张担心不够所以会有点遗憾。入烤箱

预热220度烤20分钟记得盖上锡纸避免过热把烤焦了

然后就大功告成。

德国香肠德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿。在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，他们制造的香肠种类起码有种以上，都是猪肉制品。

其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。

主料

猪肉5斤肠衣半斤

盐40g花椒粉10g

糖40g胡椒粉10g

姜粉10g高度白酒50g

红酒50g酱油30g

自制腊肠的做法步骤

自制腊肠的做法图解11猪肉5斤肥瘦比例为37肠衣半斤处理好的猪小肠先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。

自制腊肠的做法图解22灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。

自制腊肠的做法图解33每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。

自制腊肠的做法图解44全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。

自制腊肠的做法图解55如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中半盖着盖子入微波炉中大火加热1分钟。

自制腊肠的做法图解66然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。

自制腊肠的做法图解77选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种让橘子皮充分吸收腊肠的水分。

自制腊肠的做法图解分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。