糕-最简单的土豆糕做法

阿胶固元膏阿胶糕制作方法一：固元膏将原料处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改回酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。

因为是用酒搅伴均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉。

 二：阿胶糕推荐把阿胶粉、冰糖粉加入绍酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；观察溶液的沸腾状况，看到泡沫同浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一条线时（俗称挂旗时），加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀。

把煮好的阿胶糕倒置在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；在自然条件下冷却，在冬天常温放置810小时即可，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，食用时从冰箱取出用刀切成块或片即可。 建议储存方法：将蒸好放凉的阿胶固元膏放入洁净干燥的大瓶子或保鲜盒或密封罐，冰箱冷藏。

泡泡油糕

1锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸23分钟熟透即成。

h前言h这道菜是在从菜谱上学来的，那里面用的是山药。我用同样的方法做了土豆糕，把面粉的量适当减少了一些，蒸出来的土豆糕口感细腻、软硬适中，尤其配上蜜汁，非常好吃，凉热一样的好吃，很值得推荐。美中不足的是，土豆糕蒸过之后有些变形，摊在一起，还好没有完全粘在一起，相互之间很容易分开。以后再做可以调整一下形状，相互间隔大些就不会出现这种现象了。"pic"h材料h主料：土豆100g、面粉50g、红枣5粒、核桃20g；

辅料：色拉油1勺、蜂蜜2勺h红枣核桃蜜汁土豆糕h土豆去皮，用微波炉微熟之后放保鲜袋里擀压，擀成细细的泥，越细越好，这样做出的土豆糕才够细腻。"pic"在土豆泥中加入一小勺色拉油，再加面粉，面粉要一点一点地加，用力多揉一会，把土豆泥的粘性揉出来，加一些面粉后揉一会，然后再加，只要土豆泥粘粘的、不发散，能活成很光滑的面团就可以了。

"pic"将土豆面团分成小圆剂，团成小球，盘子底刷油，把小球放入盘中，稍按扁。"pic"上锅大火蒸十五分钟即可。"pic"把蒸好的土豆糕取出。"pic"核桃和红枣切碎。"pic"锅中放半小碗清水，放入核桃和红枣碎，再加两小勺蜂蜜，烧开略煮。"pic"把煮好的蜜汁浇在蒸好的土豆糕上即可。"pic"h小贴士h和土豆面团时，面粉要一点点加，注意千万不要加水。