豆沙-豆沙的营养价值

二者区别体现在制作方法、用途及制作月饼时的要求，具体区别如下

1、做法不同

豆沙，一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。莲蓉就是莲子打碎的油糖其他香料调制而成

2、用途不同

红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。莲蓉除了可以做馅以外，还可以做菜，例如莲蓉木瓜，莲蓉小鸡等。

3、制作月饼的要求不同

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60，而豆沙馅的月饼没有太多要求。

注意事项：

1、红豆沙不能跟米一起吃，否则会发口疮。所以吃饭前后一个半小时内最好不要吃红豆沙。

2、多尿的人不能吃红豆沙。红豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃红豆沙，身体水分可能会流失过多，对身体不好。

3、蛇咬伤，一百天以内都不能吃红豆沙及其他红豆制品。

4、红豆沙不宜与羊肉同食。羊肝、羊肚都与红豆沙相克，同食会引起中毒。如果吃了羊肉的话不要再吃红豆沙。

参考资料：百度百科——莲蓉

参考资料：百度百科——豆沙

h前言h平时都是吃市面上的豆沙馅，总以为很难做，可是当自己做的时候却不是很难，就是麻烦点！

需要一些耐心，但是为了给娃娃吃，自己做的放心多了！

今天和大家分享如何自制豆沙馅！"pic"h材料h主料：红豆500g；

辅料：油适量、盐2g、白糖h自制豆沙馅？h准备好红豆，洗干净

"pic"红豆用开水泡一晚

"pic"泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，很漂亮

"pic"装入高压锅内，放入高于红豆3cm的清水

大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久

"pic"所有的红豆已经吸饱了水，粒粒皆饱满

"pic"接下来的工作要麻烦一点，但是一点都不难，如果你觉得红豆太多了，你可以适量减少。

用一个滤网比较密的网筛来过滤，使劲压红豆，把豆沙都压出来

你也可以用榨汁机，不过像我这样的，要加水，不然榨汁机根本榨不动

"pic"这个过程花费我比较长的时间，但是值得的，为了我的宝宝！

分离出来的一边是纯豆沙，一边是带皮的豆沙，其实2种都是可以用来做豆沙馅的，我已经确认过了，没有什么豆腥味！

"pic"这种是带皮的豆沙"pic"像炒菜一样，放入食用油（我用的是宝宝吃的橄榄油）一小勺就行了。

"pic"放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐

"pic"一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度

可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干

"pic"这样豆沙馅就做好了

大家可以就这么吃，也可以做豆沙包，豆沙汤圆，都可以

"pic"h小贴士h熬制的时候要小火慢慢熬，要不停的搅拌，以免粘锅，糊锅

1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4．抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。