湟鱼-青海湖湟鱼多少钱一斤

湟鱼  学名  

裂腹鱼亚科   裸鲤属 鱼类

下图为 青海湖裸鲤  （普氏裸鲤、甘河子裸鲤、湟鱼） 

体延长，稍侧扁，头锥形，口近端位，上颔为突出，下颔无角质缘。无须。眼中等大，上侧为。体裸露，仅在臀鳍至腹鳍基部的两侧各有一排不规则的退化鳞片。雌鱼臀鳍呈椭圆形，无锯刻。雄鱼臀鳍圆形，边缘有较深的缺刻，其后两根变硬，末端有倒钩。尾鳍分叉。腹膜黑色。体背部黄或褐色，两侧有云斑，腹部灰白色或浅黄色。属杂食性鱼类，食谱广。以摄食藻类硅藻、绿藻、裸藻等为主；以轮虫、甲壳类枝角类、桡足类及钩虾，水生昆虫蜉蝣目、摇蚊幼虫和小鱼。 

裸鲤体粗壮肥满，肉味鲜嫩丰腴，营养丰富，深受群众欢迎。当地百姓吃裸鲤的烹饪方法却颇为特别，他们把鱼剖洗净入锅加水、调料、食醋，用文火炖5、6小时，出锅取名为“酸鱼”。在繁殖季节，其卵巢及精巢有毒，动物食之呈腹绞痛样症状，继之瘫痪，呼吸困难而死亡；人食其生殖腺后45小时开始腹泻，其后发生呕吐。它的腹膜也具毒性，鲜鱼之腹膜若未除去或洗净，食后也要中毒，轻者自感头晕，精神不振，轻度腹泻，重者一天腹泻达十余次。若进食鱼卵及腹膜过量，中毒严重时会造成死亡。鲜食及加工干制品时应弃去内脏及腹膜，以免中毒。

湟鱼是青海湖特有的珍稀鱼类。每年5月到8月，湟鱼都要沿周边河流洄游繁殖后代。6月24日为北半球的夏半年，当日确实日落西北群山，湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。别    称。裸鲤，湟鱼，花鱼，狗鱼，无鳞鱼

湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片。生长缓慢，10年才长一斤肉。多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。青海省政府已进行了多次封湖育鱼措施，一般是不准捕捞的，卖的都是偷偷捕捞来的，一般不会是活的，多半是死鱼。所以红烧吃比较好。