宵夜-宵夜最受欢迎的美食

吃宵夜不再是减重禁忌？开业医师黄选哲昨天分享自创「宵夜减重法」，让他半年瘦35公斤，由原本的113公斤瘦到78公斤。他解释，睡前两小时吃坚果、肉类、蛋类、茶类等含必需胺基酸的食物或者直接氨基酸（含必需胺基酸食物刺激生长激素分泌）等可刺激生长激素分泌，提高身体新陈代谢率10到15，一个月可瘦2公斤到4公斤。35岁、身高178公分的黄医师回忆，他从高三开始发胖，试遍常见减重法，也曾服用减肥药，最痛苦是断食减重法，还曾在研习时，虚弱到差点昏倒於手术台，不过效果始终有限，最胖时，到火锅店，一次可涮5盘到6盘肉。

為了减重，黄祥哲晚餐特地减量，原本晚餐要吃两大碗白饭、2份到3份肉，但减重时，白饭只吃半碗，每到深夜，肚子饿得受不了，他开始翻阅期刊，有研究报告提及，增加人体生长激素，可帮助减重；有一篇提及植物胺基酸能帮助减重，於是设计一套以高蛋白食物和氨基酸的食谱，并搭配每週运动两次，上健身房或游泳。

黄选哲强调，每餐宵夜控制在100大卡，肉类约100克到200克，例如鸡胸肉、火鸡肉、猪肉、牛肉、清蒸鱼片；蛋类如糖心蛋、茶叶蛋、水煮蛋；有些坚果类油脂成分高，建议仅搭配银杏子或葵花子，每次宵夜约5颗，加上无糖茶饮為宵夜。

黄祥哲解释，上述食物含有精胺酸、鸟胺酸、麩醯胺酸、离胺酸或者直接搭配合成氨基酸能刺激脑下垂体前叶，分泌生长激素，提高基础代谢率，燃烧脂肪。理论上注射型的生长激素可达到类似效果，但若每天施打，花费甚高；坊间贩售保健食品胺基酸也有同样效果，但剂量难以掌握。

黄祥哲说，宵夜减重法是少量多餐，早上一个夹蛋三明治，不可加美乃滋；中午一个市售便当，若太油以茶水过滤；晚上6时至7时吃晚餐，一碗白饭及一般配菜；晚上10时吃宵夜。

黄祥哲强调，宵夜减重法在晚餐后，不可以吃淀粉类；吃宵夜的时间点是睡前两小时，每天睡足7小时到8小时。不过，肾功能不佳、限制饮水量者不适用。

一天别超过大卡才有效

宵夜减重法诉求以含有必需胺基酸的食物，促进生长激素分泌，增加新陈代谢率，进而减重。对此，国内其他减重医师认為，类似理论新颖，但是尚无定论，减重最重要的仍是「总量管制」，一天整体摄取热量控制在大卡以下。

北医体重管理中心医师刘灿宏指出，红酒加起司、胺基酸减重法可刺激生长激素、增加新陈代谢，促进体内脂肪代谢，从而达到减重，减肥效果，但此套理论不是减重的主流观念，主流还是节食，多运动，不过作為一种减重方式是可以考虑的，但不适合减重者长期使用。

台大医院兼任主治医师王时晞表示，减重者每天控制热量於大卡，宵夜减重法的概念倾向「少量多餐」，在整体热量不变的情况下，调整用餐时间。例如他因看诊，无法正常吃晚餐，晚上9时到10时才能吃饭，但只要一天进食热量小於消耗的热量，仍可能达到减重效果；「少吃多动」是减重不变的原则。

刘灿洪强调，即使宵夜只摄取100大卡热量，但「热量毕竟是热量」，不可能凭空消失；即使增加生长激素，但宵夜吃进热量，一增一减，减重效果令人质疑，何况宵夜的热量可能超过100大卡。

刘灿洪提醒，晚上9时以后，最好不要进食，因為9时以后，副交感神经旺盛，交感神经弱，消化吸收好，但不会消耗。因此睡前可以搭配一些类似氨基酸单纯增加声场激素分泌，自主性代谢脂肪，但是减重时低卡路里最重要，男性一天不要超过大卡，女性介於大卡到大卡。

你好！这里提供给你第十八课的课件给你（这是我原来拷贝语文老师的），希望给你讲课以帮助。

18．吆喝（萧乾）

教学目的

1．学习作者用真正的北京口语京白介绍回荡在京城胡同小巷中的叫卖声。

2．结合课文介绍的北京吆喝声，引导学生感受京城特色的民风民俗。

教学重点、难点

1．生动幽默的语言。

2．结构安排独特。

教学时数：二课时。

教学过程

第一课时

一、预习

1．给下列加点字注音。

招徕1ai2铁铉4囿于you4

隔阂he2饽饽bo1秫秸shu2jie1

商贩fan4吹嘘xu1吆喝yao1•he

小钹bo1荸荠bi2qi2

2．解释下列词语。

招徕：招揽。

饽饽：馒头或其他面食，也指用杂粮面制成的块状食物。

秫秸：去掉穗的高粱秆。

随机应变：跟着情况的变化，掌握时机，灵活应付。

合辙押韵：这里指押韵。

油嘴滑舌：形容说话油滑。

囿于：局限于；拘泥于。

隔阂：彼此情意不通，思想有距离。

吹嘘：夸大地或无中生有地说自己或别人的优点；夸张地宣扬。

吆喝：大声喊叫多指叫卖东西、赶牲口、呼唤等。

二、导入

如果时光倒流几十年，在旧北京城的大街小巷，人们经常可以听到商贩叫卖的各种吆喝声。如今，这些清脆的叫卖声大多已经淹没在都市的喧嚣中，但听一听萧乾的lt吆喝gt，依旧能引发我们无尽的遐思。

教师借助录音、录像等媒体播放一些街头叫卖的吆喝声，增加学生的听觉、视觉方面对“吆喝”的了解。

作者简介：

萧乾～原名萧丙乾，蒙古族。北京人。作家、记者、翻译家。早年毕业于燕京大学。曾任《大公报》编辑、记者，伦敦大学讲师，《大公报》驻英特派员。年回国后，历任复旦大学教授、《人民中国》英文副总编辑，《文艺报》副总编辑、中央文史馆馆长。

三、阅读课文．整体感知

一学生默读课文，思考：作者围绕北京的吆喝声介绍了什么他对北京的吆喝声怀有怎样的感情

学生讨论、交流。

明确：

在作者看来，北京小贩货郎的叫卖声简直就是一种“戏剧性”的艺术。作者介绍了从白天的叫卖声到夜晚的叫卖声，从卖吃食的、放留声机的，到乞讨的，还有富有四季特色的叫卖声等等，从中流露出作者对北京的吆喝声怀有一种特殊的感情，那就是愉悦和怀想。

二理清文章思路。

明确：

全文共14自然段。可分三大部分。

第一部分第1至3段，总写旧北京城街头商贩为招徕顾客而发出的种种音响。

第二部分第4至10段，具体从两个方面入手写“吆喝”：一是“从早到晚”，一是“一年四季”。

第三部分第11至14段，介绍了各种吆喝的主要内容，声调变化、音韵节奏。

四、学习课文

一学习第一部分。

学生朗读课文第1至3段。

提问：文章开头在写法上有什么特点重点写什么内容

学生讨论、交流。

明确：

文章开头在写法上可以说是采用“花开两朵，各表一枝”的方法。作品先将旧北京走街串巷的小贩为招徕顾客而做出的种种音响分作两种：“器乐”和“声乐”，然后重点写“声乐”——各种小贩那醉人的叫卖。

写北京街头各种商贩的叫卖，突出了叫卖者的本事：他们气力足，嗓子脆，口齿伶俐，咬字清楚，还要会现编词儿，脑子快，能随机应变。正因为叫卖者的这些种种特点，很自然地引出下文介绍的各种吆喝声。

二学习第二部分。

学生默读课文，这里从两个方面入手写“吆喝”，想想这两个层次如何划分作者又是按怎样的顺序写的

学生讨论、交流。

明确：

第一层次4～9，写从早到晚的吆喝声。

第二层次10，写一年四季的吆喝声。

文章这里从两个方面写“吆喝”，作者按时间顺序展开，一天中按从早到晚，一年中按春夏秋冬，条理层次清晰。

提问：

作者写从早到晚的吆喝声，具体写了哪些叫卖声重点又写了什么‘

学生阅读课文，找出相关的语句。

明确：

作者从早写到晚。写早晨吆喝卖早点的：大米粥、油炸果的；和新鲜蔬菜的：卖青菜和卖花儿的。写白天卖日用百货和修理各种家具的，这就更热闹了。

然而重点是写晚上。北京胡同的晚上好不热闹：卖夜宵的，唱话匣子的，用凄厉动人的叫喊讨饭的，真是应有尽有。这一层作者重在写出北京胡同里小贩的叫卖声持续时间之长，种类之多。

五、小结

主要理解北京胡同里小贩们在夜晚发出的各种吆喝，感受京城民俗风情。

六、布置作业

1．研讨与练习二。

2．选用课时作业优化设计。

第二课时

一、复习旧课

听写词语：招徕、隔阂、吆喝、吹嘘、随机应变、油嘴滑舌。

二、继续学习课文

一阅读文章第十自然段。思考：这一段结构有何特点找出本段的中心句。

学生讨论、交流。

明确：

本段的中心句“四季叫卖的货色自然都不同”，本段的结构可以说是总分式。这一段写吆喝声按从春到冬的顺序展开。春天一到，万物复萌，小贩们走街串巷卖春鲜儿。夏天卖西瓜和雪花糕，秋天卖“喝了蜜的大柿子”。到了冬天，热乎乎的烤白薯和一串串糖葫芦，经小贩们一叫卖，也颇为诱人。

二阅读课文第三部分。

提问：这一部分所写内容与前文有何不同试具体说说。

学生讨论、交流。

明确：

文章第三部分从叫卖作为一种口头广告的角度来写。这里写叫卖的文化内涵归纳为以下几个方面：其一，有的叫卖说明商品制作的工艺过程。如：“蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊。蒸而又炸。”其二，有的叫卖具有强烈的戏剧性。如卖山楂的喊：“就剩两挂啦。”其实他身上挂满了那用绳串起来的紫红色的果子。其三，叫卖的语言十分丰富，极富表现力。有的善用比喻，如“栗子味儿的白薯”、“萝卜赛过梨”等；有的合辙押韵，颇为动听，如“又不糠来又不辣，两捆萝卜一个大。”

文章介绍了各种吆喝的主要内容、声调变化、音韵节奏，使读者对吆喝有了较为全面深入的理解。

三、品味语言．

提问：本文是用地道的京白北京口语来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找出几例，仔细读一读，体会其中的意味。

学生讨论、交流。

明确：

介绍夜晚的吆喝，如“馄饨喂——开锅”“剃头的挑子，一头热”“硬面——饽饽”。

介绍夜里乞丐的叫声，如“行妤的——老爷——太哎太”“有那剩饭——剩菜——赏我点儿吃吧”

介绍吆喝作为一种口头广告，举例如“卤煮喂，炸豆腐哟”“葫芦儿——冰塔儿”，“冰棍儿——三分嘞”等等。

这些对吆喝的描写，极富特色，从这些“戏剧性”的艺术中，读者聆

听到那些奇妙无比、特色鲜明的“声乐艺术”，欣赏到富有京城特色的民俗风情。

四、探究活动

1．让有特长的学生模仿课文中的叫卖声，学生从中体验吆喝的民俗内涵。

2．吆喝其实是一种广告，随着时代的发展，这类广告在逐渐消失。但作为一种文化遗产，自有其独特的魅力，应该注意抢救。你不妨把家乡的吆喝，或者类似吆喝的口头文化遗产记录下来，为抢救工作做点贡献。

学生讨论，交流自己所熟悉的吆喝，谈自己的体会。教师引导学生更多地民俗，了解民生和民间文化。

五、小结

本文以平易而又不乏生动幽默的语言介绍了旧北京街市上动人的一景，缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，让人不由自主地品味到生活中蕴涵的浓郁的情趣。此外，文章在结构的安排上也颇有独到之处。

六、布置作业

1．研讨与练习三。．

2．选用课时作业优化设计。

希望帮助到你，若有疑问，可以追问

祝你学习进步，更上一层楼！

我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。 此水几时休，此恨何时已。只愿君心似我心，定不负相思意。—— 宋代·李之仪《卜算子·我住长江头》

君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。——唐代·李商隐《夜雨寄北》

长安一片月，万户捣衣声。秋风吹不尽，总是玉关情。何日平胡虏，良人罢远征。——唐代·李白《子夜吴歌·秋歌》

陌上花开，可缓缓归矣。——吴越王钱镠

涉江采芙蓉，兰泽多芳草。采之欲遗谁，所思在远道。还顾望旧乡，长路漫浩浩。同心而离居，忧伤以终老。——《古诗十九首·涉江采芙蓉 》

把盏独饮今宵夜，晚来风急，月明星稀，天崖海角来相阔，支字片语，只能追忆；胶柱鼓瑟难相守，任人说去，空杯已尽，悲莫悲己空悲切，些许愁怅，失意失意。

在我国古代留下了许多妻子思念远方丈夫的诗歌，如：

古诗十九首·行行重行行

行行重行行，与君生别离。

相去万余里，各在天一涯。

道路阻且长，会面安可知？

胡马依北风，越鸟巢南枝。

相去日已远，衣带日已缓。

浮云蔽白日，游子不顾反。

思君令人老，岁月忽已晚。

弃捐勿复道，努力加餐饭。

古诗十九首·迢迢牵牛星

迢迢牵牛星，皎皎河汉女。

纤纤擢素手，札札弄机杼。

终日不成章，泣涕零如雨。

河汉清且浅，相去复几许。

盈盈一水间，脉脉不得语。