焗-焗和炖有什么区别

h前言h在饭面上焗鸡蛋都不是什么新鲜事了，是家喻户晓的简单快手的一道美食了。"pic"h材料h主料：鸡蛋3个；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量h焗鸡蛋h鸡蛋三个洗净"pic"把洗净的鸡蛋放在饭面联通饭一起煮"pic"适量生抽"pic"少量盐"pic"适量花生油"pic"等饭保温后把酱汁放在饭面蒸一下即可"pic"h小贴士h很简单

h前言h猪大肠，有人爱有人恨。

我和儿子是属于爱的那一群。

餐馆里的砂锅焗猪大肠，经常是我们不约而同点的一个菜。

自从学会了如何清洗猪大肠，各种尝试自然让我乐而不疲。

今天就试一下砂锅焗猪大肠，简单的食材，在家里一样能做出美食来。"pic"h材料h主料：猪大肠500g；

辅料：油适量、生抽3勺、蚝油2勺、细砂糖2勺、料酒适量、八角1个、桂皮适量、干辣椒四个、姜3片、香葱2根、蒜3粒、老干妈适量h砂锅焗猪大肠h猪大肠用粉类和盐一起搓洗三次后，锅中倒入清水料酒，放入猪大肠焯水，反复两次。每次焯水后用清水清洗猪大肠，这样可以很好去异味。"pic"洗好的猪大肠放入锅中，倒入生抽。"pic"加入蚝油。"pic"加入细砂糖。"pic"放入八角、桂皮。"pic"加入姜片、干辣椒。

"pic"加入料酒和清水。"pic"电高压锅烹煮15分钟。"pic"煮好的猪大肠拿出来切块。"pic"准备蒜、姜、葱等。"pic"准备生抽、糖、水混和的调味料。"pic"砂锅热油后，放入蒜、葱头、姜片等爆香。"pic"放入切好的猪大肠，开中火。"pic"倒入调味料继续中火烹煮。"pic"时不时要用筷子拌一下猪大肠，以防粘底。"pic"快收汁时加入老干妈。"pic"撒入葱叶即可。

"pic"h小贴士h1、这个菜做起来麻烦点，但味道绝对好，特别是买到猪大肠头的话，就更好吃了。

2、如果没有料酒，可以用白酒代替。

3、老干妈是为了稍带点辣味，不喜欢吃辣的朋友可省略。

4、如果有香菜，最后和葱叶一起下，就更香了。

无水炖并不是真正地不用水就可以，而是相比普通高压锅只是需要的水分很少；通过高压，利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。

电饭煲无水炖也叫无水焗），是电压力锅的一种功能，主要是用于焗鸡，保持它的原汁原味，相当于平时所说的隔水炖的效果，不放水是不会高压锅烧坏的！

无水炖也叫无水焗），是电压力锅的一种功能，主要是用于焗鸡，保持它的原汁原味，相当于平时所说的隔水炖的效果，它不用放水，利用鸡本身的水分产生的水蒸气，将鸡焗熟，保持了鸡肉的原汁原味。由于鸡本身有水分，加上电压力锅设置的保压时间恰到好处，所以电高压锅不会烧坏。像米饭之类本身没水分的是不可以无水炖的，请仔细看说明，放心按照说明使用。

电饭煲无水炖鸡的做法

使用的厨具：电压力锅

食材明细

鸡1只

枸杞数粒

姜数片

辣椒1粒

葱数根

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

无水炖鸡的做法步骤：

1、准备好需要的调味料，先把整只鸡处理干净，（我买来的时                       候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里                       面也要抹，配料如图。

2无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老                       抽，黄酒就好了！

3放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了！

4蒸好后加入葱，再焖半小时就好了！