脆皮火烧-正宗酥皮火烧的做法视频

要学当然得去乔东家脆皮火烧他们的总部成都啦，他们有中央厨房还有个专门培训加盟商的商学院，我之前了解过他们，还不错，现在正在找门面呢

据说是诸葛亮在各种不可名状的情况发明了脆皮火烧，后来言传至今，距今已经有年以上的历史了。这个可以百度乔当家就知道了，他们大本营（官）上有介绍。 

有一百五十多年历史了

最近才出的、

主料：面粉、酵母

配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；

2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后，把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。

学着做做，看是否好吃

其它都差不多，关键是做外面的面皮时要活上酥油

在山东潍坊等地还有一种被称为酥皮肉火烧”最神奇的是它分为内皮和外皮，外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道，是潍坊地方美食之一。是来潍坊必吃的一样小吃。另外火烧的馅，也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉淹好，至少要腌制16小时，才能使用。因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧。做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀。

在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油。才会有如此的美味ps揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油进行多少次就有多少层酥皮。