榆钱儿-榆钱儿的做法

榆钱蒸菜的做法

主料：榆钱1盘

辅料：面粉（1大勺）

调料：花生油（适量）、食盐（1小勺）葱（1段）

步骤：

1榆钱儿摘去树梗，反复洗净，控干；葱切葱花，放入凉油小火慢慢炸黄关火。

2让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香；把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿。

3撒适量盐拌匀；撒入面粉，快速抄拌。

4使榆钱儿裹上薄薄一层面粉；放入微波容器，微波一分半钟。

5取出，用筷子抄拌松散，防止结块；再次放入微波炉微波一分半钟。

6取出，再次抄拌松散装盘即可。

h前言h榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱可以在春季采摘后洗净晾干直接冻入冷冻室，一年里随便哪个季节都能吃了"pic"h材料h主料：榆钱适量；

辅料：鸡蛋，面粉，盐，鸡精，五香粉适量h榆钱饼h榆钱洗净，用热水焯烫沥干水。加入鸡蛋，面粉，盐，鸡精，五香粉，适量水搅成稠面糊。"pic"平底锅放少许油，舀入面糊铺匀，小火煎成两面黄就可以"pic"

榆钱的吃法多种多样：一是生吃。刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。二是煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。三是笼蒸。

先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口，美味无穷。另外，老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。