稻香村熟食-稻香村素什锦多少钱一斤

苏州稻香村是老店。

北京稻香村是使用“稻香村”字号的分店，其它包括我国各大城市的“稻香村”分店。

稻香村的历史：

稻香村是苏州茶食糖果业的一家老店，相传创建于乾隆年间。但据《江苏省实业行政报告书》载，其创始年代为同治三年。

民国15年8月31日《苏州明报》所刊该店新屋落成广告中亦称“本号开设百有余年”；另据成稿于20年的《醇华馆饮食脞志》说，稻香村店主姓沈，洪杨之役避居乡间，曾设茶食摊于阳澄湖畔某村，乱后归城，设肆于观前街洙泗巷东首，这说明该店创于同治间的说法是可信的。

稻香村店招牌之来由，一说早年店主王秋根之祖辈喜读《红楼梦》，于书中得到启示，遂以“稻香村”命名。《醇华馆饮食脞志》另记一说云，同治间店主沈某，为招牌事商于挚友太湖滨种植萝卜的某农民，此人粗通文字，喜读红楼，以大观园稻香村之名为沈题写招牌。店主视同拱璧，许以红利二成酬谢之，店业果蒸蒸日上，而沈克践前约，逢岁底必送红利如仪。后来稻香村的招牌为各地竞相采用，比比皆是，店主沈某便在农商部注册了“稻图”商标，并于门面上书写“只此苏城一家，外埠并无分出”12个大字，以示自己是始创老店。

《醇华馆饮食脞志》对稻香村的特色产品记载颇详，茶食以月饼最佳。另有做法考究的内馅，入炉烘烤，乘热即食。还有三、四月上市的玫瑰猪油大方糕、定胜糕与酒酿饼，为春间流行食品。稻香村熟食野味有胡葱野鸭、透味熏鱼、虾子鲞鱼、异味风鱼、美味肉松、熏虾、烤子鱼等等。

河北稻香村食品成立于年由苏州稻香村食品工业投资一千万元创立注册资本300万元。工厂设在河北省保定市新市区韩村。

苏州稻香村是国内知名烘焙企业。中华老字号使创于清乾隆38年（年），乾隆皇帝曾赐予牌匾“稻香村”。稻香村糕点为中国名点，稻香村月饼被国家授予“中国名饼”和“国饼十佳”月饼。

年随着国企保定稻香村的破产，河北稻香村食品整合其资源的基础上建立了多家连锁饼店，其月饼、面包等产品畅销周边省市。年在全国月饼比赛中，誉获团体金奖，其产品荣获中国质量万里行，质量信誉跟踪品牌

“稻香村”始创于清乾隆38年（公元年），苏州稻香村食品工业是在原苏州稻香村食品厂的基础上整合外部资源，斥资数千万元按照GMP标准建成的一座管理先进、设施一流的大型现代化、开放式的模范食品工厂品牌原创的正宗衣钵和集大成者。以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品牌信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。公司坐落于风景秀丽、环境幽雅的新加坡苏州工业园区，紧依着312国道、沪宁高速和苏嘉杭高速，西邻无锡东接昆山，距上海60公里，交通便利。

公司集研发、生产、销售为一体，并与中国发酵科学研究院、中国食品质量监督检验中心共同携手，成立了“中国糕点食品技术研发中心”，进行中式糕点食品的研发改良和推广工作。公司占地面积多平方米，一期投产运作员工500多人，引进国外先进生产线，实施全方位透明化无菌生产，公司产品本着“健康、美味、精制、放心、正宗”的宗旨，在挖掘传统食品技术的同时，开发改良了包括面包、月饼、蛋糕、糖果、肉食、炒货、蜜饯等近100余种新产品。

公司先后通过了质量管理体系认证、QS认证、食品安全体系认证；获得中国商务部颁发的第一批“中华老字号”企业，并多次荣获中国食品工业协会颁发的“中国名饼”“全国放心月饼企业”等荣誉称号，苏式月饼亦被评为“中国特色月饼”，是苏式月饼制作技艺申请国家非物质文化遗产项目唯一保护单位。国家三军仪仗队和国旗护卫队及大使馆皆选用“苏州稻香村月饼”，中国质量万里行把“稻香村”定为焙烤食品行业唯一一个质量信誉跟踪品牌，广州“稻香村”也是分公司

具我所知稻香村自制熟食目前还没有添加防腐剂（主要说明的是稻香村自己前店后厂做的没有，不包括稻香村外购熟食），不过越做越不好吃了，味道大大的不如以前了。我建议你要是不想做可以到一些大的饭店里购买他们做的要比外面的放心一点，我以前就是做饭店厨师的还是比较了解一点的，呵呵！

简介：北京稻香村东坝家园食品有限责任公司成立于年09月05日，主要经营范围为零售预包装食品、散装食品（含熟食）、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）等。

法定代表人：夏天晓

注册资本：10万人民币

联系方式：

地址：北京市朝阳区东坝中路京奥家园号

我是上海人，我来告诉你，我对上海美食颇有研究

老上海十大风味小吃一蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

老上海十大风味小吃五小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长06厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

老上海十大风味小吃三鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

老上海十大风味小吃四糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

老上海十大风味小吃五排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。

与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

老上海十大风味小吃六南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。

蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

老上海十大风味小吃七开洋葱油拌面

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

老上海十大风味小吃八素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。

将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

老上海十大风味小吃九油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

老上海十大风味小吃十擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

附录

上海著名土特食品桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油