烙馍村-烙馍村菜单图片

公交线路：85路，全程约68公里

1、从农业南路与商都路交步行约140米到达商都路东周村郑东商业中心站

2、乘坐85路经过10站到达郑州文庙东门口站（也可乘坐60路）

3、步行约780米到达大地烙馍村商城路

烤鸭比较有特色，其他主要就是一些普通的卷菜了，比如土豆丝、辣椒鸡蛋、豆芽等

电饼铛食谱

功率：w

食品加工时间参照表

加工食品名称制作时间

薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、春饼34分钟

大饼、馅饼、锅贴、肉饼、烙馍、家常饼46分钟

发面饼、玉米饼、豆馅饼、各种烧饼45分钟

烤肠、烤肉、烤羊肉串、煎鱼、油焖大虾68分钟

烤土豆片、薯片、三明治面包、比萨饼45分钟

炒豆、炒花生米、炒瓜子、爆米花、炒栗子35分钟

烤鸡翅

材料：鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许

配料：植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙

做法

1鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；

2电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼烤肉”菜单，烤6分钟；

3当电饼铛发出五声“嘟”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择“烤鱼烤肉”菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦

煎火腿非常好吃而且很容易

材料北京风味火腿1根如果觉得太多可以不用把整个都煎了

配料植物油1大匙

做法

1把火腿切成薄片如果喜欢吃厚的可以切得厚一点不过就是要煎得比较久一些；

2在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼烤肉”菜单；

3翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出；

PS：当电饼铛发出五声“嘟”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，

如火腿还没有煎透，可以再次按下“烤鱼烤肉”菜单，继续煎烤；

烙胡萝卜饼

材料：胡萝卜100克、面粉190克、水230克、鸡蛋1颗

配料：植物油1大匙、盐少量

做法

1胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；

2在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；

3磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择“肉饼锅贴”菜单，工作4分30秒左右；

4当电饼铛发出五声“嘟”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘取出盛入盘中即可端出；

千层饼的做法

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成34毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径46公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至58毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

香蕉桃仁奶糕

用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

果汁豆糕

基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁或果珍水、白糖、食用油、鸡蛋。

做法：

1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。

2、电饼铛预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制3到4分钟，再翻个，加热2分钟。

特点：外脆里糯，香甜松软。

松子玉米虾仁蛋饼

原料：松子700克、熟玉米粒克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

做法：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高

丹麦玉米饼

原料：A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺

B料：鸡蛋1只，温水少许

C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯

做法：1、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时

2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时

3、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄

特点：外脆内软，香甜可口

玉米饼

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

家常肉饼

主料：面粉

辅料：肉馅、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

烹制方法：

1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；

3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

山药饼

做法山药500克左右也可以根据食用的人而定一小碗面粉如果吃甜味的准备适量白糖食盐

1把山药洗干净去皮用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状

2把面粉倒入山药泥中搅拌均匀吃软的少放面粉吃硬的多放面粉以能搅拌成糊状即可吃甜的只用放入白糖即可吃咸味的放入食盐放不放调料可根据本人的口味而定

3把电饼铛预热后倒入食用油把食用油在电饼铛里尽量放多一点然后倒入搅拌均匀的山药泥盖好电饼铛盖子

4时间根据山药的多少而定中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时用木铲切成小块装盘即可

南瓜饼

做法脆南瓜南瓜还有脆面两种500克左右可因人而定一小碗面粉鸡蛋一枚食盐调料适量喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量

1把南瓜洗干净去皮用擦子擦成细丝后把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后根据口味放入调味料然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状

2电饼铛预热后倒入食用油电饼铛上盖用刷子刷上油把南瓜死倒入电饼铛里用木铲摊匀后盖盖子

3时间可根据南瓜死多少而定大约5分钟后把凝固后的南瓜饼翻身切成小块待两面煎至金黄色后装盘即可

芹菜饼

1芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。

2虾皮用热水泡斩切碎

3放入碎叶，碎虾皮，一个鸡蛋，面粉，加适量的水半匀成糊。

4电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟。

辣子油饼

作法：用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小（推荐用北京生产的“利仁”牌电饼铛）把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

肉夹馍做法：

用自发粉和面，用电饼铛烙成饼，切成三角形再从中间切开，用勺挖出肉臊子夹入饼中，一口咬去，奇香无比。也可在超市买来馒头在蒸锅中加热后夹肉臊子，口感略比烙饼差，但已是人间美食仙境了。

胡塌子

第一步把土豆洗净

第二步把土豆擦成细丝，放入盆里

第三步在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙

第四步把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，我闲麻烦，直接在下面到油，用铲子把油和开，使得饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上饼铛，趁着饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料

第五步小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了

第六步，继续烙饼，见到饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了

第七步，吃，把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，占着吃也一样好吃。

用电饼铛做

一装备

1用活性干酵母发好面备用

2红青柿交洋葱发好的干香菇攒干水份切丝装盘

3腊肠切圆片备用剥好的虾肉备用

4做比萨专用干酪丝一袋北辰购物有卖

5番茄酱精盐黑胡椒备用

二操作

1电饼铛通电两面刷油

2放上赶好的饼胚别太薄刷一层番茄酱摆放虾仁盖上盖一分钟

3打开盖依次放干酪丝香菇丝红绿柿子椒丝腊肠片洋葱丝盖盖2分钟

4开盖均匀撒精盐黑胡椒

5出锅交叉切四刀

味道与必胜客比萨媲美

薄荷薄饼

吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。

原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；

然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

第三步，电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待

无油烙馍的做法步骤

准备好面粉和水。（面粉用的是家里做馒头的高筋面粉）

把水加入面粉里，开始和面。（水要多次少加，各家面粉吸水量不一样，请酌情添加。）

和成软硬适当的光滑面团，盖上盖子松弛半小时。（面团不宜太硬，软软的做出的饼才宣软）

把面团分成鸡蛋大小的小季子。

擀成厚度约为2毫米的薄片，擀的时候撒少许面粉以免粘连。

锅里不用放油哦，直接放到火上。

开小火。

放入饼胚，盖上盖子。

半分钟后，开始出现小泡泡。（有泡泡出现，饼会宣软好吃）

10

翻面，继续烙。（不要超过一分钟哦，以免糊掉）

11

泡泡会越来越大，再翻面烙。

12

再掀起锅盖看，好大的泡泡，这样就熟了，可以出锅了。

13

第二个饼胚，泡泡更大。

14

像一个气球，哈哈

15

翻面接着烙。

16

表面微黄的颜色就熟了，可以出锅了。