小黄花鱼-小黄鱼的功效与作用
2020-04-22 21:23作者:堆糖网 384人阅读
简介一、小黄花鱼的家常做法 h前言h一直很喜欢吃炸的小黄花鱼,外焦里嫩的,以前妈妈经常做给我吃,结婚后自己还没炸过,今天试着做了一次,也很不错哦。"pic"h材料h主料:黄花鱼50
一、小黄花鱼的家常做法
h前言h一直很喜欢吃炸的小黄花鱼,外焦里嫩的,以前妈妈经常做给我吃,结婚后自己还没炸过,今天试着做了一次,也很不错哦。"pic"h材料h主料:黄花鱼500g; 辅料:油适量、盐适量、辣椒末适量h炸小黄花鱼h小黄花鱼收拾干净,摘去内脏,去掉头部(也可以不去掉)"pic"用盐和辣椒末把鱼腌上,30分钟以上为好"pic"腌好的鱼晾干水分,再均匀的粘上一层淀粉"pic"锅加热后,倒半锅油,烧7分热,把鱼放锅里炸"pic"一面变黄后翻面,炸另一面"pic"两面都变黄后,捞出来放盘子里就可以了"pic"h小贴士h黄花鱼腌好后,一定要晾干一些,否则进油锅会溅起油星烫到。
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二、小黄鱼的功效与作用
营养分析: 1黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。 适宜人群:一般人群均可食用 1适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者; 2黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 食物相克:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。 烹饪指导: 1小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法; 2黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长; 3烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。
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三、小黄花鱼咋做好吃
小黄花鱼洗净,沥水,加少许盐腌制半小时左右,然后: 1、油炸:加面粉、淀粉拌匀,锅上火加热,然后倒入油,放入小黄鱼,两面炸,直接炸制微黄熟透即可,吃时可以沾椒盐,更加酥脆可口; 2、红烧,按上述方法轻度过油装盘备用,然后锅中留少量油加入糖炒化,加葱姜蒜、少量花椒大料、酱油、醋、料酒、一小段干辣椒,倒入煎好的小黄鱼,加水没过鱼,小火炖20分钟即可; 3、清蒸:小黄鱼腌制好沥水装盘,加入葱姜蒜上蒸锅,大火蒸20分钟; 4、烤鱼:腌制好的小黄鱼上烤炉,焦黄熟透即可,吃的时候撒上椒盐、辣椒面、孜然粉等等喜欢的调料就是美味哦! 不过优先推荐清蒸、烤鱼,不炸就直接红烧等等做法,油炸是香,但是营养损失多、油脂多,对健康并不好。
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