家乡菜-形容菜肴色香味俱全

简介：海口龙泉人家乡菜餐饮成立于年01月06日，主要经营范围为大型餐馆等。

法定代表人：陈炳华

注册资本：100万人民币

联系方式：

地址：海口市白龙南路58号14楼

h前言h酸菜炒大肠是广东的一款客家菜，岳母是客家人，炒这个菜很有水平，很虚心的，向她学习了做这道菜的技巧，尝试了一下，还行。虽然没有人家做的好，应该也能及格了，呵呵。做这道菜的关键是火候的控制，火候欠了，大肠不熟，火候过了，你就的锻炼牙齿了和脸部的肌肉了。酸菜的味道和大肠确实挺配合的，而且开胃，既下饭有可以下酒，好菜。"pic"h材料h主料：猪大肠500g、酸菜150g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、客家黄酒适量、姜蒜适量h家乡菜酸菜炒大肠h大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。"pic"酸菜用水浸泡一下，然后切05厘米一段并拧干。"pic"锅里加水烧开，下大肠焯水。"pic"焯水的大肠切段。"pic"起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。"pic"沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。"pic"加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。"pic"爽口，咸酸的酸菜炒大肠。"pic"h小贴士h1、大肠焯水的时间不能过长，水一开马上起锅，不要完全焯熟。

2、入锅后煸炒的时间也不能过长，稍微收缩就可以了。

3、酸菜一定要拧干水再入锅。

4、大肠头比较厚的地方可以切成两半。

农家炖三色农家尖椒鸡农家小炒肉

农家小豆腐糖拌菜心麻酱白菜丝蚂蚁上树炒虾仁鸡蛋

糖醋木耳煎蒸大排拔丝土豆锅爆肉

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁

麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉

棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉

东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕

板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅醋溜黄瓜一品豆腐汤酿青椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼

红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉

红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘

鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅

毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子

蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼

百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿

凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨

酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡

脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐

茄汁冬瓜排三丝敲鱼藕片汤糖醋素排骨

五香花生鲜蘑豆腐鲜蘑菇炖豆腐香菇豆角

宋嫂鱼羹斩鱼圆糟烩鞭笋冬冬菇托儿白汁全鱼凉拌豇豆椒油炝芹菜水饺豆沙煎饼

锅酥牛肉姜汁菠菜炝青瓜条冬瓜连锅汤

红烧猴头蘑炝豆腐清蒸鲥鱼南瓜炒虾米

甜椒南瓜汤姜拌藕辣油里脊丝苦瓜粥

干烧荷包鱼火腿鱼白鲞扣鸡干菜焖肉

韭菜墨鱼丝韭菜肉片汤枸杞莲子鸡汤凉拌藕片

三鲜冰豆腐猪尾浓汤清炸麻雀拔丝蜜桔

煎酿斑鸠翠椒爆蜗牛田园蘑菇沙拉芹菜牛肉丝

杭三鲜蒜泥茄子炒虾仁腰果仁乳椒空心菜

酱腌紫茄炒胡萝卜酱三彩菠菜猴头四宝

养生菜根万子酥鸭杭州素火腿炝炒西兰花

豇豆烧肉酸辣青蚝浓香鸡块鲜蘑蒸鸡

什锦暖锅苦瓜鸡片蜡椒鱼酱烧冬瓜条

炒米粉粟米粥蒜蓉辣椒鲜鱿煲菠菜丸子汤

大枣冬菇汤海陆煲平菇蛋汤粟米菜花汤红烧冬瓜红烧划水金钱鸡卷炸茄饼

酥炸茄盒春笋豌豆软炸子鸡梅子肉

香鱼白菜肉蓉玉米羹芦笋鸡块腿茸上汤豆腐

清汤鱼圆土豆排骨汤醋溜藕片酥炸嫩鸡

滑肉白菜海米烧菜花尖椒肉丝滑肉莴笋

玉兰明虾酱烧茭白茭白烧腊肉干煸茭白

炒四宝酸豆角炒肉末冬茸白兰醋椒活鱼

麻辣冬笋川贝酿梨归参山药猪腰串煎馄

烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签

锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐

芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇

龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉

炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺

换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子

双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡炒鸡蛋青椒

冰盘落玉入眼胜画巧夺天工惟妙惟肖小巧玲珑晶莹剔透

珍馐美味

饕餮大餐

玉盘珍馐

秀色可餐

饕餮大餐

凤髓龙肝

回味无穷

唇齿留香

色味俱佳

垂涎欲滴

八珍玉食

其味无穷

口齿留香

垂涎三尺

望眼欲穿

食指大动

玉盘珍馐

秀色可餐

饕餮大餐

凤髓龙肝

回味无穷

唇齿留香

色味俱佳

垂涎欲滴

八珍玉食

其味无穷

爽滑酥嫩

肉汁四溢

口感饱满

回味悠长

软嫩滑爽

入口即溶

酥脆香口