鲅鱼饼子-鲅鱼饼子的做法视频

做鲅鱼饼子吃，铁锅里中间烩了鲅鱼，周围贴一圈玉米饼子，汤汁进了饼子，却不会泡烂，嚼来甜香，便宜的只要8元一份。

原料鲅鱼一条饼子2个

饼子是买的切成斜刀再烤箱里烤一下目的是去除水分使饼子泡汤后不至于太软不喜欢油炸的鲅鱼本身很肥腻的

新鲜的鲅鱼洗净也切成斜片葱姜切丝蒜切片大料一只

热锅加油油开后放入葱姜蒜大料爆出香味加老抽添汤汤开了以后把切好的鱼吗入国内炖大约10分钟加少量的白醋料酒再炖几分钟就齐活

铁锅炖鲅鱼烀饼子

玉米饼子各料：玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克，

饼子面团和制方法：先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中，将酵母用温水调开后加入面中和成面团，加入小苏打揉匀，醒发半个小时左右。

美食食材：本地新鲜大鲅鱼克，五花肉片100克，葱姜蒜片各10克，

调味料：青岛啤酒1瓶，品牌酱油50克，糖适量，干辣椒段5克，花生油适量，

1、将大鲅鱼头部割下，去除鱼鳃和鱼内脏，将鲅鱼切成手指厚的片；

2、锅烧热加入花生油，放入五花肉片炒香，下入葱姜八角和干辣椒段爆香；

3、将鱼片放入锅中两面煎一下，加入酱油烹锅，将啤酒加入锅中，加入盐和糖；

4、把发好的面团分成均匀的小剂子，用手团成长形饼子状贴在锅边上，盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右，待汤汁烤干变稠，撒上葱花香菜即可食用。

鲅鱼饼子：先用平锅将小饼子煎一下（或直接过油炸一下，轻炸）

炖鲅鱼，这个应该知道吧，不细讲了，注意最好用蒜爆锅，别忘加料酒（白酒更好）和少量白糖。鱼马上就要好时，把煎好的的饼子放入吸汁，小火轻炖，最多只能2分钟，然后出锅。鱼盛到盘子中间，饼子摆在盘子外面一圈，上桌。萝卜丝炖大虾的制作材料：

主料：对虾500克青萝卜500克

辅料：香菜30克

调料：植物油20克盐2克味精2克胡椒粉1克料酒5克大葱5克姜5克香油5克

萝卜丝炖大虾的做法：

1挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；

2大青萝卜切细丝；

3锅中加植物油烧热；

4加入葱花烹锅；

5放入萝卜丝煸炒至软；

6锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；

7再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；

8调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。