崩豆张-崩豆张好吃吗

“崩豆张”是个老字号。早在清朝嘉庆末年，“崩豆张”的创始人张德才，在清朝宫廷御膳房任厨。当时，宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究，精心实践，终于制成多种豆类风味干货食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。同时，在佳节喜庆宴会时，他还为宫廷制作了“九龙贡寿”、“麻姑献寿”、“龙凤成祥”等特种成型贡品。尤其是“糊皮正香崩豆”，在宫廷中最受达官贵人的青睐。

“糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐

）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分，其中含有29的蛋白质，47的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪，不含胆固醇，具有通便健身的作用。就连称帝八十三天的袁世凯也十分爱吃此豆。

年袁世凯之女给《世界大观》写的《我的父亲袁世凯》一文中，还提到：“袁世凯倒台后，时常命家人上街买糊皮正香崩豆吃。”可见，“崩豆张”确实名不虚传。咸丰年间，张德才去世，“崩豆张”的第二代传人张永泰兄弟三人携妻带子回天津定居，这一宫廷食品也被带到天津。张氏兄弟首创“崩豆张”总号，并先后在城里丁公祠和小药王庙开设了二家分号“永泰成”、“永德成”，自己制作和销售各种豆类干货小食品。

从此，“崩豆张”在天津卫的名声大振，可谓家喻户晓。光绪年间，“崩豆张”的第三代传人张相兄弟二人继承祖业，在南市建物大街、大罗天（今天津日报社旁）先后创立了“老德发”、“德成”、“老来财”、“老来福”、“老张记”等字号，自产自销风味豆类干货小食品。“崩豆张”的第四代传人张国华十四岁随父学艺，民国二十八年后在滨江道（今稻香村旁）及教堂后的“崩豆张”、“老张记”字号中协助其父操作，得祖传绝技。

解放前夕，接管。

“老张记”并担任经理。解放后，年公私合营，张国华转入和平区干果加工厂任厂长，年退休。

果仁张

除了都是在古文化街有卖，没有别的联系了

呵呵你到底是要给你朋友带北方好吃的还是天津的特产天津能邮的吃的估计就大麻花和崩豆张的东西了其中崩豆张的豆子南京绝对买不到最传统的崩豆硬的和枪子差不多哈哈其实崩豆张还有很多衍生产品你可以试试

不求加分告诉你事实

在天津美食很多，早上可以吃锅巴菜，至美斋的很好，在西北角有，那里有牛肉烧饼也很好，河北区中山路有个中山美食城，那边有个上岗面茶，老好吃了，不知道您想吃什么

去南式食品街滨江道也有小吃街或者滨江道友谊商场金汉斯自助

1。在解放南路上有一家东光酒楼牌匾是宁书伦题的他们家的中式牛柳超好吃还有阿凡提小炒喜欢吃素的朋友可不要错过还有腰果虾仁里面虾仁又大量又足才26元超值啊蜜汁八宝饭是不错的甜食还有香滑花生糊如果赶上有新鲜带鱼再来一份家熬带鱼绝对没治了我觉得请客去那吃饭是不错的选择价钱便宜又能享受高档美味幽雅环境

2。在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香那的酱爆鸭片是我吃过最好的超嫩还有炸香芋卷入口及化价钱中档偏上但上菜速度稍慢。还有，老北京炸酱面馆的酱爆鸭片也8错。

3。再说红旗饭庄老字号别的不说偏偏爱吃那口肝泥超过所有西餐厅香滑细腻。

4。在乐园4路终点站对过有家凯乐喜记不太清了西饼屋那的肉松面包最好吃两元一个好多学校的面包都是从那批的

5。大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子

6。百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好

7。它旁边就是米旗蛋糕房了．虽然我最爱宾果士，最爱芝士蛋糕和吞拿鱼面包，还有弥月蛋糕，但米旗的面包超好吃．爱吃奇妙肉松，挪威三明治，还有那个带玉米粒的三明治，还有那的红豆刨冰

8。在这里说一下宾果士，据我所知天津有五家，八里台同安道店，河西永安道店，佟楼天海商厦（in城市里）（只是销售，不能现做），新开的友谊路家乐店，还有河东区有一家，好象是六纬路

9。大沽南路与西楼后街交口处有家豪上豪牛排馆推荐豪上豪牛排套餐30元意式焗饭（强烈推荐）15元

10。大沽南路上有家娘家人面馆，牛肉盖浇面不错，三鲜打卤面，经济实惠

11。绍兴道附近的市场里有家砂锅李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不腻，还有我们一家最爱吃的虾蓉蘑菇白菜，一个字爽，砂锅红菜汤，吃不惯西餐的来试试这个汤，中西合壁，绝佳．最重要的，还有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃两份带一份

12。马场道与浦口道交口再往里走，（外院旁边）有个不起眼的韩国小店，我上高中时经常去，那附近的学生都知道，虽然地方又小又破，卫生也不好，可我吃过那么多高档豪华韩国店，哪个也不不上那的味，现在还好怀念啊，好想牛肉拌饭，豆腐汤，泡菜炒饭，土豆饼…………不说了，眼泪哗哗的

13。新华路国际大厦后有家利隆乾园，港式菜，环境一级，适合小资，最爱吃冰糖东坡肘子，还有那的什么什么鳗鱼花，就是价位贵了些，不过值

14。再说佟楼，中环线上儿童医院那站旁每天下午4：30到转天凌晨4点有个窗口，夫妇两人卖煎饼果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，超级无敌好吃，入口及化，皮薄果筚脆，酱香。不亚于"赵师傅"的。

15。佟楼外文书店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，经常排队去买，料很全，好吃死了

16。那附近还有大圆碗和大成家，我爱吃大圆碗的鸡腿饭套餐，大成家的牛腩饭，对过吉祥馄饨我就不多说了，大家都知道，我最爱吃虾仁鲜肉和蛋黄鲜肉的，蛋黄鲜虾也不错

17。再说南开区凤荷园口那有一个软件城，那有一条又窄又脏的小巷（从家乐福后面也可穿过去），虽然卫生条件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有个卖印度手抛饼的大叔，那手抛饼皮特薄，馅特香，比饭店里做的好吃一百倍，再往里走，有个卖杭州小笼包的，2．5元一屉，那可真叫好吃，一口一个趁热吃，满口的汤汁，皮薄，馅足，比南翔小笼有过而无不及，如果不介意超级恶劣的环境，我强烈推荐，反正我还没闹过肚子，吃了不后悔

18。塞博下圣西林有种”一加一”汉堡，好吃，4元。咖喱角也8错。

19。母月广场附近有家上海菜，叫埔江花园，环境好，服务好，水平比的上翰金佰，价格偏高，那的素鹅，生煎包，东坡肉，大馄饨，还有所有的菜品都很好吃，能满足挑剔的人

20。再说滨江道附近，吉利对过有家小店叫百变，那的披萨很便宜，比必胜客好吃，奶酪能拔丝，普通9寸30元

21。再望里走，肉夹馍店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌饭，名字起的停乐，最那个的饭，甜不辣饭，要是身上没银子了，去那能吃好

22。滨江道上麦购里，吉野家就不用说了，说说我最爱的美国DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴风雪，现在改成大杯芝士奥里奥加1元核桃的了，哈哈DQ的长勺我已经存了50多把了

23。麦购五楼以前有个东池便当，爱吃那的卤肉饭，还叫过那的外卖，不加价哦，现在没了，不知搬哪去了

24。再往前康乐附近有家陈老头臭豆腐，3元一份，找不到闻味就知道了，超好吃，康乐的金色年华冰糕很好吃，很像小时侯去上海吃过的冷狗冰糕，菠萝粒的

25。这附近的津津小吃店又搬回来了，只是生意大不如前，泡菜不错

26。正阳春的鸭油包我的最爱

27。冠生园的八珍豆腐干

28。老天宝楼的杂样，想想就流口水

29。和平路上特别特附近有家一品牛肉面，个人认为比李先生好吃

30。解放南路小白楼附近以前有家江南特快，都是小吃，可是现在停业了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒

31。爱喝亚惠的酒酿元宵，美味豆花，酱海带丝

32。成都道黄家花园附近有家苏易士西餐厅，价格便宜，味道正宗，爱吃奶汁烤银雪鱼，炸瑞士牛排，英式芥末黄瓜，时菜沙拉，洋葱圈，加过蜂蜜的红茶很好喝，过生日聚会去那不错，低价位，高享受

33。再说成桂的西餐自助，挺划算的，楼上单点的6元一分的全麦餐包很好吃，红烩鱼很正点

34。以前在万客隆常买的悠浓系列浓汤现在各大超市都有卖了最爱玉米奶油浓汤经常和安利的蛋和在一起冲着喝味道不错最主要是方便

35。在绍兴道与永安道交口附近有家十八童网吧对过有家拉面地方惨不忍睹但味道超棒他家熏蛋也很好每次都要两个

36。拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤鸡翅不错是刷过蜂蜜烤的

37。瀚金佰的红烧大白鲨很美味蛋挞很好吃就是贵了些平时吃KFC的葡式蛋挞也不错

38。我家门口大沽南路家乐北店有家稻谷寿司现在全场寿司打五折超值啊他家门口兼营关东煮一元一串比外面的便宜多了章鱼烧也不赖

39。在隆昌路上有家萃格西点他那的奶油泡芙超好吃12元一斤很划算

40。顺便提一下萃格对面有家金师傅馄饨和吉祥一样是连锁的味道也不错可是辣椒油不好吃

41。以前亲戚请客常买的烤香鸡味道不错甜甜的好象河东和南开都有分店

42。粥旺俯的粥觉得很一般有道菜不错很爽口叫什么腌肉炒豆芽记不太清了

43。中环线上德才里那站附近有个茶斋旁边的那家韩国烧烤的咖喱饭不错烧烤没吃出好来注意他家店厕所没有便池郁闷

44。佟楼附近有个龙门文化用品批发店他对过有家清真的小铺专卖牛肉烧饼羊汤味道很正宗天天排长队可惜羊汤只卖到下午两点店很不起眼屋里墙上还写着"遵守教规严禁吸烟喝酒"

45。新华中学附近世纪联华附近有家圆满素食林推荐糖醋带鱼当然都是豆制品他对过有家瑞喜来快餐学生顾客居多我每次去只点两份土豆沙拉一盘两个球量少了点

46。小白楼滨购地下的大荣超市里自制的咖喱土豆饼很不错小学春游时爸妈给买了不少很美味的说

47。最早在五大道上的金环西餐迁到了美膳附近历史悠久，他家的肝泥也还好最爱吃奶油烤杂拌

48。南海路上的华竹很不错，最爱喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃

49。西青区侯台附近有家康衢宾馆，他那餐厅的大四喜丸子很好吃，六元一个，提到丸子，我

家附近尖山曙光里市场，我经常去那淘东西，一到中午11：30，就有一个带厨师帽的大叔推辆三轮玻璃窗的车卖盒饭，我每次去那都要买他的丸子，本来不单卖的，在我再三请求下，他总会卖我一些，实在是太好吃了！！！

50。富康路上王顶堤车站附近有家卖肉饼的饭店，他那肉饼还可以，炒红果不错，生意挺火

51。中环线，往东方向，过了友谊路后第一个口有转，老天津卫炸酱面．小碗干炸面超好吃。

52。河东万新村有个张记包子铺，三鲜的，稀饭免费，晚8点就关门，好吃的不得了．

53。河东成林庄路，交通军事学院斜对过的那条马路上，有家姚记烧烤，他给烤半熟，然后自己再烤，鸡翅，羊排最好吃，每天都很多人，占半条马路，还摆到小区里．

54。最后再提个大家都认可的，万德庄，西湖村大街，有个绿色村庄，正宗的韩国料理，是我吃过的最好的韩国料理，烤牛肉不错，牛肉饭也不错，听说南瓜粥也很好，可我还没喝过，因为那块地韩国人很多，所以韩国料理很正宗．他们在梅江的分店也8错。

55和长沙路18号就是皇家花园"认一民"斜对面叫热点水煮鱼馆那的水煮鱼做的很棒绝对和沸腾鱼乡有一比而且鱼还可以2吃不过那里的唯一缺点就是晚上7点以后要排队去的人很多价格略低于沸腾另外就是酒水价格偏高

56气象台路靠近津门一串有个叫"每日鲜"的饭庄那的菜做的很好吃也有几道特色菜价格便宜唯一缺点就是上菜慢结帐具快

57补充原著第35吃点那的拉面老板我认识那是他的第3家第一家在成都道岳阳道市场后身旁边是个小卖部对面是个麻将牌馆也是门面简陋但是由于老板娘坐镇抻面的是老板的妹夫所以做的很不错第2家在国际商场后身就是花鸟鱼虫市场那会走不会说但是听老板说那已经盘给他的老乡了所以估计不会做的太好这个老板来天津是靠卖废品出来的现在挺有钱的因此通过此事我们要尊敬劳动人民以后没的混了我也先去拣废品卖然后开拉面馆大家要光顾啊不过我不爱洗手就抻面的

58甘肃路于鞍山道交口有家烧烤隆重推出那家的烤肉筋和沙锅豆腐具好吃如果你们去过以后认为不好吃那我只有找块豆腐撞死算了

59水上后身那的"365杭州菜"葱烧鳝鱼段特别特别的好吃就是价格略高

60民园体育场的"上海年代"价格适中大闸蟹是很好吃的