钵仔糕-钵仔糕简单做法

h前言h钵仔糕是粤式中特色传统小吃，做出来的糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，吃起来有粘韧性而不粘牙，是一种深受人们喜爱的甜品，其实制作简单易，大家在家也可以做出这样好吃又好看的糕点"pic"h材料h主料：钵仔糕粉100g；

辅料：白砂糖50g、桂花糖12g、水h桂花钵仔糕h备料"pic"用100克的水把糕粉拌匀，不要有颗粒"pic"剩下的水和白糖加热"pic"烧开至白糖溶化"pic"冲入已开好的糕粉中"pic"再搅拌均匀"pic"把桂花糖加入粉浆中"pic"锅中准备些水烧开，钵仔糕碗仔先用油抹一下放进蒸笼"pic"每个糕碗均匀倒入粉浆"pic"大火，大约12分钟左右粉浆全变透明就熟了"pic"钵仔糕放凉后用牙签沿碗边转一圈就下来了"pic"h小贴士h糕碗要抹一下油才容易脱模，最好是没味道的油

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：

一、西米水晶钵仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又14杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及14杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕

材料

粘米粉100克糯米粉半汤匙澄面粉75克砂糖或红糖100克水二杯约500毫升浸透红豆三汤匙油少量竹签数支

制作

1红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用

2将粉料筛匀用半杯水拌匀成稠糊

3将余下之15杯水煮沸加入砂糖或红糖煮溶趁热撞入粉浆中搅成滑粉浆

4体仔扫油将粉浆倒入体仔内至九分满加入红豆用大火蒸20分钟后取出稍候片刻才用竹签挑出即可

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

烹饪方法：

做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

希望这样能帮到你！

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：

一、西米水晶钵仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又14杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及14杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕

材料

粘米粉100克糯米粉半汤匙澄面粉75克砂糖或红糖100克水二杯约500毫升浸透红豆三汤匙油少量竹签数支

制作

1红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用

2将粉料筛匀用半杯水拌匀成稠糊

3将余下之15杯水煮沸加入砂糖或红糖煮溶趁热撞入粉浆中搅成滑粉浆

4体仔扫油将粉浆倒入体仔内至九分满加入红豆用大火蒸20分钟后取出稍候片刻才用竹签挑出即可

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

烹饪方法：

做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。