电磁炉菜谱-电磁炉菜谱窍门

菜名：百页云腿蜜糖豆

主料：百页4张，金华火腿12两（约20克），蜜糖豆2两（约80克），姜1片，酒12汤匙。

配料：芡汁料：盐15茶匙，糖、生粉各12茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，水3汤匙。

做法：1、百页抹净，剪成宽2又12厘米，长5厘米的长条，放入中火滚油内，炸至松起，即取出，冲去油腻，沥干水分。2、云腿切片，蜜糖豆撕去筋和蒂，洗净。3、烧热油半汤匙，略炒蜜糖豆（炒时洒水少许）取起。4、烧热油1汤匙，爆香姜片，百页、蜜糖豆回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，下云腿兜匀上碟。

备注：百页炸至松起，取出冲去油腻，吃时十分脆嫩，配云腿、蜜糖豆，味道更鲜甜。

南肉春笋

配料：

熟猪五花咸肉200克。青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精25克、绍酒10克、熟鸡油10克。

特色：

爽嫩香脆，滋味和润。

操作：

咸肉斜刀切成小长方块，春笋用清水洗净，切斜刀块。往炒锅内放清水400克，倒入咸肉原汤，用旺火烧沸后，把咸肉和笋块同时下锅，加绍酒，改用微火煮10分钟，待笋块熟后，放入味精和青菜，最后淋明油，出锅即成。

1）乌鸡汤

将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、（味精）适量放入沸水，15秒后再将乌鸡放入，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。

（效果；补血养颜）

2）玉米排骨黄豆汤

将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水，约30秒后，再放入排骨，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。

（效果：补充蛋白质）

冰糖雪耳

材料只有几样：水，木瓜，冰溏，雪耳

把木瓜切好片，雪耳少量用水泡开，放五碗水一起放去电磁炉上煲。

约40分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身，可以闻到香香的味道。

糖可以最后放，喜甜的可以放多些。

最讨厌电磁炉炒菜，一不留神就糊了。诀窍就是别开大火，另外熟了就把锅子端下来放一边，那电磁炉降温速度太慢了，本来关火时还是全熟，关火后它继续加热，就糊了。炒菜的诀窍可以上网看，我下载了几个电子菜谱，很好用。

h前言h大头菜是我老家的说法，觉得很形象哦，大大的头，还有点像白菜。以前很爱吃我老妈做的火爆大头菜，妈妈一做这个菜我就能多吃好多米饭呢！超爱的啊！

但是实际上它并不叫大头菜，百度告诉我它叫结球甘蓝，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。哇，它的名字可真多！卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。它性平、味甘，归脾、它可以补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。它还具有一定的药用价值哦，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

日本科学家认为，它的预防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

不查不知道，一查吓一跳，原来这个圆白菜还有这么多的好处啊，那我以后可得多吃点呢，抗氧化的魅力吸引了我呢！嘻嘻"pic"h材料h主料：大头菜200g、瘦肉末60g；

辅料：大蒜20g、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量h火爆大头菜h将圆白菜的大叶片撕下来，洗净后切成丝状。"pic"大蒜切成片状。"pic"瘦肉切成碎末。"pic"炒锅放油，烧热后倒入瘦肉末，翻炒。"pic"瘦肉末炒散后，放入一点酱油，炒香后放入大蒜爆香。"pic"放入圆白菜丝，大火翻炒，加入适量的盐。"pic"菜差不多熟好的时候，放入鸡精，翻炒两下出锅即可。"pic"h小贴士h1、火爆大头菜一定要大火炒，最好是用煤气，我家是电磁炉做饭就有点出水。

2、喜欢吃辣椒的童鞋可以炸锅的时候放点干红辣椒的。

孝顺的孩子

西红柿拌白糖

黄瓜片炒鸡蛋

蒜香切条

自己在百度搜一下，简单的家常菜

我也在用电磁炉，一般的家常菜都可以炒，但是在炒菜的过程中一定要注意锅底还有没有水份，如果锅底干了，一定要加点水进去，不然那菜就焦了。

最简单的就是鸡蛋汤了，我女儿8岁就会做了，不过我都是先给她准备好，先把西红柿和黄瓜切好放在盘子里，她回来自己做开水放点鸡精打好鸡蛋，开了在放西红柿和黄瓜就完事了，不过有时候看着孩子幼小的身影心理很难受，但是真的是没有办法的办法。