木耳中毒-木耳中毒多久有症状

不会吧，正常的木耳不会中毒的，只要你不是吃太多就行了。适量。

木耳中毒主要是因为木耳中有卟啉类物质，而这种光感物质还易被人的咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重时可引起呼吸困难，甚至危及生命。晒干后的木耳无毒，可放心食用。

新鲜的木耳吃了会中毒的，木耳是食用菌的一种，最好是熟吃或经过熟处理后凉拌。

木耳冷水发开后不宜久泡，一是会泡成胶质，口感不脆、黏软；二是容易变质。泡在水里的木耳是无味，有了异味就不能吃了，已经变质了，吃了会生病的。把它扔掉吧

泡发木耳并不会自身产生毒素。

曾经发生的几例食用泡发木耳中毒事件，经查明都是在泡发过程中污染了生物毒素导致的。

食品制作过程没有注意卫生要求，污染了生物毒素，不管是木耳还是黄瓜、辣椒都会引起中毒。

所以，你的泡椒木耳能不能吃，不在于木耳，而要看整个制作过程和存放条件是否卫生。

四川名菜泡椒木耳，是把发好的木耳放入泡椒水中，2小时后就可以食用了。

你为什么要放七天呢？

木耳是我们日常生活中经常会食用的东西，那么，网上有传言说，黑木耳泡久了会中毒，这是真的吗今天我们就来了解一下，黑木耳泡久了会中毒吗黑木耳的功效与作用，以及黑木耳的禁忌。喜欢吃黑木耳的亲们，赶紧来看看吧

黑木耳泡久会中毒吗

黑木耳泡久了会产生有毒物质

木耳泡久了有毒，这并不意味着木耳本身有毒，而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒。

根据营养师研究，就目前已知的资料来看，木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。但夏季高温，黑木耳浸泡时间太久容易发生变质，就有可能生成生物毒素。食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。

木耳泡的时间不宜过长，一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。

其实，在家里常吃的木耳虽然是干制的，但泡发起来也是很方便的。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了，最好就不要吃了，以免中毒。现在正值夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。

为了更好地泡发黑木耳，取保鲜盒，在其中放入适量黑木耳，再倒入适量温开水，盖盖密封，如此35分钟后，木耳即可泡好。在泡发时还可以倒入一些淀粉，在清洗时，可以帮助清洗掉木耳上的污垢。

黑木耳的功效与作用

1养血乌发

木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

2预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。