翻台率-40平方理发店装修

翻台率是表示餐桌重复使用率。

计算方法：

上座率来店人数÷总餐位数×100

月平均上座率月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100

开台数餐桌使用次数

开台率餐桌使用次数÷总台位数×100

月平均开台率月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100

翻台率（餐桌使用次数总台位数）÷总台位数×100

月平均翻台率月餐桌使用次数（总台位数×2餐×30日）×100总台位数×2餐×30日

打个比方说：你有100个台面，一天来的桌数小于100桌，那么翻台率为0，如果一天来了200桌，那么翻台率为100

首先说一下什么是翻台率：翻台率就是一个饭店一天内每张桌子平均的使用次数。举个简单的例子，一个饭店有20张桌子，一天内饭店总共接待了70桌客人，那么这个饭店的翻台率就是35。

在餐饮行业，原材料成本占销售额比重平均为。也就是说，如果你今天在饭店吃饭花了100元，买到做这些饭的原材料，只需要话39元稍多。

来看看翻台率和利润率之间的关系。

假设1：在北京的繁华地段开一家饭店，500平方米，一年房租70万。请30个服务员，每个服务员月工资，年工资支出47万。水电费节约一点，支出7万。

假设2：饭店40张桌子，每桌消费平均消费150元，每天翻两次台。也就是说，平均中午晚上每张桌子都被使用一次。

结论1：年营收：万；年原料支出175万，房租和工资支出124万，盈利139万。

结论2：在假设2的基础上，每张桌子每翻台多一次，将多营收219万，多赢利131万。（60的超额营收转化为利润）

看起来钱很容易嘛不过请看假设3：

假设3：假设一天之内，只有20桌客人前来用餐，也就是说，翻台率05。桌平均消费仍然是150元。

结论3：年营收：109万，原料支出436万，房租和工资支出124万，亏损586万。

胡闹胡闹，也许你会说，谁家每天20桌客人，还要请30个服务员？10个足够了。唉，就算10个服务员，房租总少不掉吧

注1：你尽可以怀疑里面任何一个数字，我只是想说明一个概念，就是翻台率。

注2：本文疑似采用利润额营业额作为利润率的计算公式，如果不当，请包涵。

理发店装修的话装修时主要考虑镜片所占位置和椅子所占位置。在这些东西的布局确定后，墙面基本没有什么空间了。

那么，理发店的氛围的表现还要在天棚上考虑。可以设计得富有幻想的、简洁的图案或造型。当顾客躺下时，微微睁眼就能有美妙的感觉。

在色调上，理发店不宜颜色太深，浅色和温馨的格调比较好。