大月饼-青海大月饼的制作方法

美王月饼超好吃，特别是伍仁金腿大月饼荣获中国月饼节金奖。

应该是裕华吧合浦大月饼都好吃。还有根据个人的口味来吧如裕华、老姑妈、赖记、黄记、张记、德智、阿牛哥等，主要都是以伍仁叉烧为主的大月饼。

这样切

向左转向右转

应该裕华吧合浦月饼都吃根据口味吧：裕华、姑妈、赖记、黄记、张记、德智、阿牛哥等主要都伍仁叉烧主月饼

用料

主料：面粉170克、白油73克、芸豆白300克

辅料：细砂糖5克、水45克、蛋黄液适量

芸豆月饼的做法

1先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内

2一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

3中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀

4最后揉成光滑的面团

5将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球

6松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球

7接着将油皮面团在手掌上按压成饼状

8将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上

9用手按扁一些，用擀面杖擀成长条10擀好的长条从一端用手掌卷起

11将所有面皮都卷成螺旋状

12再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

13继续从一端用手掌卷起

14全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上

15松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

16将白芸豆馅包裹在里面

17收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

18都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟

19烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

烹饪技巧

1、中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉；

2、白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。

应该裕华吧合浦月饼都吃根据口味吧：裕华、姑妈、赖记、黄记、张记、德智、阿牛哥等主要都伍仁叉烧主月饼

苏州人会喜不喜欢合浦大月饼这个就很难说了，看个人喜欢吧！去年我在淘宝网买过合浦义家人的牌子味道确实很棒，据说广西“合浦大月饼”里最经典的口味就是五仁叉烧，传统的合浦五仁叉烧月饼是用黑毛土猪的圆柱五花条做主料，叉烧在干锅的过程还加入了广西合浦当地特产的鸡头荔枝蜜和土酒，制成的叉烧肉质格外紧密，而且有特别的香味。辅料用的五仁除了传统的瓜子仁、核桃仁、杏仁和芝麻仁，还必须放入大锤手工打砸出的橄榄仁。

这样的主料和辅料再用上等油料和面料融合，最后经过高超而精确的烘烤工艺制作出色香味俱全的合浦五仁叉烧大月饼来！