番茄炒鸡蛋-番茄炒蛋用什么鸡蛋比较好

番茄炒鸡蛋用食用油都可以，下面介绍番茄炒鸡蛋的做法。

主料：番茄2个、土鸡蛋5个

辅料：食用油适量、盐适量、香葱少许、鸡汁少许

步骤：

1土鸡蛋5个，番茄两个，香葱两根，香菜少许。

2鸡蛋打散，番茄切粒，香葱，香菜切碎。

3热锅冷油，放入香葱爆出香味，但不要弄糊。

4倒入蛋液成薄饼状然后打散。

5倒入番茄粒翻炒均匀，使番茄粒受热后煎出更多的番茄汁。

6倒入一勺鸡汁。

7用适量盐调味即可。

西红柿炒鸡蛋，再家常不过的一道家常菜啦！我家吃的最多的一道菜，每次不知道吃什么菜的时候，都会炒上一份西红柿炒鸡蛋，以前炒这道菜的时候，我不会放白糖，很喜欢酸酸的口感，但是后来嫁给老公后，婆婆也会经常做这道菜，感觉跟我做的口感总是不一样。

后来请教了婆婆，是什么妙招，让西红柿炒鸡蛋又香又酸又柔和，秘诀就是加了白糖，然而，白糖又不要放太多，如果白糖放多了，会把西红柿的酸度都掩盖住，所以白糖就是要适量放，又能提鲜，又起到柔和的作用，大家一起来看看吧！

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺

制作方法：

1西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花

2鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀

3热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用

4锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁

5再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀

6最后加入葱花，炒匀就可以出锅了

小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。

一道美味的西红柿炒鸡蛋做就好了，大家还有什么问题吗？欢迎小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

番茄炒鸡蛋用食用油都可以，下面介绍番茄炒鸡蛋的做法。

主料：番茄2个、土鸡蛋5个

辅料：食用油适量、盐适量、香葱少许、鸡汁少许

步骤：

1土鸡蛋5个，番茄两个，香葱两根，香菜少许。

2鸡蛋打散，番茄切粒，香葱，香菜切碎。

3热锅冷油，放入香葱爆出香味，但不要弄糊。

4倒入蛋液成薄饼状然后打散。

5倒入番茄粒翻炒均匀，使番茄粒受热后煎出更多的番茄汁。

6倒入一勺鸡汁。

7用适量盐调味即可。