冬阴功汤做法-家常冬阴功汤的做法窍门

你先准备好食材

冬阴功酱15大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶美食——冬阴功汤17张、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐

制作步骤

1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；

2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过34分钟便可。

h前言h这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。h方法h1虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；2起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；

4放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

h前言h吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味的酸辣虾汤。

之前为了做这个冬阴功汤，到处买香茅，青柠，因购买未果，去问卖调料的店家，他跟我说不用那些香草料了，我买的这个调料块里面已经含有这些香辛料，是泰国已经根据当地配方配好的调料，直接煮水煮菜即可，风味不变，为此，他还特意给我这个调料的配方，真是个好卖家呵呵"pic"h材料h主料：鲜虾250克、蘑菇200克、墨鱼丸一小袋、蟹一小袋；

辅料：冬阴功汤料一块（一盒有2块）、蒜头生姜香菜各适量h原汁原味的泰国国汤——冬阴功汤h材料大集合。"pic"锅内放少许油将切好的生姜蒜片爆香，加入一块调料块烧化，喜欢口味更重的可以加入两块。"pic"加入鲜汤或者水烧开，逐步加入所有材料，墨鱼丸有点大，我都切成小块了，烧开后小火炖煮几分钟，这时候可以加入一些椰奶或者淡奶油之类的，我没有椰奶，加了一勺淡奶油，滴几滴柠檬即可出锅。"pic"h小贴士h1、汤内的材料可以任意搭配，以海鲜居多为宜。

2、如有椰奶，加上更能体验出泰国的异域风味。

3、因为海鲜是发物，如身上有痘疮之类的一定要忌口，等身体康复后再进行享用。