怎样做蛋糕-电饭锅做最简单的蛋糕

电饭锅蛋糕的做法

原料

1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。

（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，

成品中出现小的块状物）

2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一

个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，

我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬

松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。

3、黄油超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，

因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我

只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。

但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。

4、白糖正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、鸡蛋3个蛋白蛋黄分二个碗放。

6、牛奶可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。

做法：

1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，

我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果

是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人

说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。

盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕

2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，

加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。

如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。

如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。

3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅

建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。

然后提前约十分钟把电饭煲预热．

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲

中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。

5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸

的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，

这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。

如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．

建议大家先少量试做．

亲，蛋糕是不能放酵母的，蛋糕的发完全取决于蛋白，全蛋或黄油的打发，蛋白要打成奶油状，盆倒扣里面的东西不会出来，全蛋打成在蛋上画八字痕迹不会马上消失，黄油的话打成羽毛状即可

如果你用手动打蛋器的话就要费劲一点了，我那次打了半小时呢，电动的话会方便点，筷子的话两根可是不行的，要三根，四根

打蛋白是加几滴醋，糖都有助于打发并保持更长时间，打蛋白的盆要无水无油

如果你打发了蛋糕却还没有发起来就要考虑是不是蛋白和蛋黄糊搅拌的时候时间过长，用力过大，这样也会把打发的蛋白消泡，蛋糕一样发不起来

希望对你有帮助

用电饭锅做蛋糕啊1、电饭煲2、手用搅拌器（电更）3、碗两二、材料：1、鸡蛋42、面粉100克（其面加入10克淀粉减少面筋度用蛋糕粉更）3、糖100克4、葡萄干其香精类加点加罢三、制作：１、鸡蛋蛋黄与蛋白别放入两碗（种能缩短搅打间适合于手搅拌器）２、糖13放入蛋黄23放入蛋白３、搅打蛋黄搅淡即（我般都搅1钟行）４、搅打蛋白搅象奶油状（打蛋白手尖能力起间要喽打碗没蛋液止步骤直接取决于蛋糕质量碗蛋液使蛋糕胀起蛋饼）５、面粉（筛）放入蛋黄轻轻搅均（搅拌猛使面产筋度影响蛋糕质量）搅完发现面都团起（用管我都加水）６、蛋白放入5搅均（能用搅拌器用手碗底部向捞重复几转向约2钟发现5面团跟蛋白变种糊状差）７、蛋浆准备电饭煲面抹层油蛋浆倒进盖盖按电饭锅煮饭按钮知道约5钟左右跳保温等23钟再按煮饭几钟跳候闻股蛋糕香味打盖表面浅比原高点用筷戳戳进并且筷没粘蛋浆表示拿锅翻转蛋糕弄底部应该点深８、放凉用鲜奶油等进行装饰直接食用OK。