黄油蛋糕-黄油海绵蛋糕

h前言h烫面蛋糕的特点是口感绵软，虽然黄油的量很高，但是还是不油腻。"pic"h材料h主料：蛋白120g、蛋黄60g、糖60g、低粉60g、黄油50g、牛奶60ml；

辅料：葡萄干适量h烫面黄油蛋糕h50克黄油加入30克糖放入锅中"pic"煮到黄油融化微开"pic"筛入面粉，快速拌匀"pic"加入牛奶"pic"加入蛋黄"pic"拌匀的蛋黄糊"pic"蛋白加糖打到有小勾"pic"蛋黄糊与蛋白糊拌匀"pic"倒入模中，一层糊，一层拌粉的葡萄干"pic"烤箱预热，160度，45分钟，出炉后，倒扣放凉。"pic"h小贴士h粉倒入黄油后，要快速搅拌

黄油不重要，能提一点香味，以我的经验，用花生油代替反倒更香。

我在天虹超市买了一种叫蛋糕粉的东西、非常好用！

要买原味的

1包蛋糕粉一个鸡蛋、拿一把筷子不停搅拌、搅成糊后、放入微波炉高火1分钟

海绵蛋糕就做好了！简单吧

看你做什么蛋糕有些蛋糕是可以不放黄油的戚风蛋糕和天使蛋糕就是不放黄油的戚风蛋糕就是用调和油做就行如果不放那么可以用液体油脂代替如色拉油

用料

1原味乳酪400g，牛奶1杯，玉米油13杯。

2蛋黄9颗，打散备用。

3淀粉5大匙，水12杯，搅拌均匀。

4蛋白9颗，糖1杯，淀粉3大匙，塔塔粉1茶匙。

做法

将1料放入一锅里，锅再放入更大的盛了水锅内，置炉上开中火，隔水搅拌至融化。

接着加入2料，继续搅拌直到无颗粒，呈均匀糊状。再加3料，搅拌均匀放一边备用。另取一干净的盆，放入蛋白与塔塔粉，用搅拌器高速打2分钟，边打边加入糖和淀粉，继续高速打2分钟。

将13打发的蛋白加入乳酪糊中，搅拌均匀。然后将全部乳酪糊到入剩下的23蛋白中，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀，然后倒入铺了蜡纸的22x33厘米的深烤盘里。将它放入盛了水的更大的烤盘里。然后整个放进预热至340F170oC的烤箱内，烤20分钟。看到表面开始上色之后降温至300F150oC再水浴烤40分钟左右。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。冷凉后，最好保湿冰箱过夜，第二天切块食用。