煎鸡蛋-煎鸡蛋的做法窍门

鸡蛋是一种易于消化吸收的食品，具有预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化，健脑益智、健美肌肤的作用，特别是在食醋与鸡蛋配制成醋蛋液居，不仅综合了食醋和鸡蛋的营养成份和食疗作用，而且防止了细菌污染，醋化后的鸡蛋黄其分子发生断裂，大分子物质变成小分子，释放出的卵磷脂、胆碱、生物素等物质易为人体吸收，从而发挥其生理功能，鸡蛋清是一种巨大的清蛋白，是构成生命们重要部分，除含有丰富的溶菌酶外，还含有抗癌物质。

食醋浸鸡蛋清可使巨大的蛋白分子裂解为微小的分子，释放出大量的溶菌酶等物质，使其食疗作用增强，被醋软化，溶解的蛋壳变成醋酸钙，它的特征易于溶解于水，钙可全部补小肠吸收，这不仅有利于人体骨骼的生长发育，而且还可防治高血压等疾病。

主料

鸡蛋2个4个  火腿肠1只2只  

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

爱心火腿煎蛋的做法步骤

1 火腿肠去肠衣，

从中间一分为二。

2 切好的火腿肠，平面向下，弧面向上

再从中间一分为二尾端留住23厘米不切开。

3 平底锅加一勺油，将油抹匀，

将火腿放进平底锅，开小火。

4 待锅热，火腿热后火腿变软，这时将火腿的两端慢慢的弯过来，形成心的形状。

5 用牙签或者面条，将心尖固定。

6 一共用两根火腿肠，做了4个爱心。

很漂漂有木有有木有…

7 做好爱心以后，开火，火不要大哦 

锅热后，就可以将鸡蛋打入心形里了，

喜欢吃全熟的，将蛋打好后，可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破，将蛋黄浇均匀这样更漂亮。

8 （特别提示）关于亲们所说的火腿肠老断的问题，我建议大家使用图中两个牌子的火腿肠，这两种含肉量比较多不易断，建议买一袋500克或者600克的煎出来的心差不多可以放一个鸡蛋的量。很多亲反映蛋白老是从底部流出来，需要注意的！1把火腿肠切均匀，避免一粗一细，这样会大小不一，容易断掉，底部高低不平。

2把火腿肠做好以后就准备打蛋了，煎火腿肠的时候是小火对么？准备打蛋了就把火加大，热锅，然后把蛋打进去，这样鸡蛋一到锅里就定型了，然后在把火减小，等它慢慢熟，喜欢几分熟就煎几分熟，亲们都清楚了么？（亲们，我早上5点过起来加第八条特别提示，好体贴得，看在我这么用心良苦，要多多支持哦…下面小贴士有写怎么煎熟和放盐的说明）。

9 亲们你们不要在问我白的是什么，我这下我全都标写清楚了。

小贴士

提醒：注意了1、单面煎鸡蛋，火一定要小，不能着急，否者底部糊了，上面还是生的。当然了，如果是喜欢全熟，却又想煎蛋漂亮，可以在煎蛋上扣一个盖子。2、起锅后装盘，然后撒上盐和胡椒，这个依个人口味，加别的佐料也可以。

（只需一个小技巧，一锅做出两种口味，怎么样？有木有动心？）3、在教亲们一个打蛋的技巧我是不知道亲们是怎么打蛋的但是我是这样打鸡蛋的（1把鸡蛋在锅边敲一下）（2用两只大指头扣住蛋壳上敲出来的那个小口）（3轻轻掰开一个缝蛋白就会流出来然后慢慢把蛋白均匀的铺在❤形里）（4蛋白铺好后把蛋壳全部掰开最后放入蛋黄。）这样就均匀了不会出现小孔。

用料 

模具  

鸡蛋  

星星煎蛋的做法 

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，锅里加少许油，温度一定要低温

慢慢在星星模具里加入蛋黄

等蛋黄熟了再放入心形模具加入蛋清

加热一会立即关火，盖上锅盖焖八分钟即可享用美味煎蛋。

好漂亮吧？！