开胃菜-30种最常吃的家常菜

h前言h婆婆拿家里的小玻璃坛子做了点豆角和藠头，过了一个星期当豆角夹出来，看着脆脆闻着酸酸，婆婆问我怎么吃，我想都没想说当然是酸豆角炒鸡胗呀，她买回来后我甩开膀子就开始做了。夏天没胃口就着酸脆辣辣的菜喝稀饭那是相当可口。

我是边写边流口水呀。"pic"h材料h主料：酸豆角250g、鸡胗500g；

辅料：青椒1个、姜适量、剁辣椒适量、干辣椒适量、蒜适量h适合夏天的开胃菜酸豆角炒鸡胗h冰冻的鸡胗先解冻，清洗，然后过热水焯一下，切成薄片。

酸豆角切成小段。

青辣椒切小丁，姜蒜切末。"pic"剁辣椒混一些油辣椒，搅拌均匀。"pic"鸡胗片加少许盐，生抽腌几分钟。"pic"大火热锅，倒入少许油，把腌过的鸡胗倒入锅里迅速翻炒，变色就盛出。"pic"倒入酸豆角，加入姜蒜末，加入盐翻炒片刻。"pic"倒入刚炒的鸡胗，加入青椒碎迅速翻炒。"pic"最后放入混合辣椒，尝下盐味，如果觉得不够可以适当加点盐，加入少许味精或者鸡粉，炒几下，出锅！"pic"h小贴士h1炒鸡胗动作要快，炒太久就不脆了。

2酸味的东西会减淡盐味，不要放太多盐，吃的时候会很咸。

家常菜吖卤白菜吖卤肉饭吖炒地瓜叶九层塔煎蛋菜脯蛋这种是全台共通的家常菜吧

如果光说台北的话其实和其他地区还是都有点重复的

外食就比较多了担仔面黑白切蚵仔煎盐酥鸡牛肉面吖卤味水煎包臭豆腐肉羹麻油鸡和面线等等等

双脆炒肉丝

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料：红辣椒。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法：

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。

辣椒炒鸡翅

主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

做法：

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

蛋白炒木耳

原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。

配料：蒜、葱

调料：油、盐

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（1片

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

彩椒炒鸡丁

材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个鸡腿2个（或鸡脯肉1片）

配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

食欲不振主要是胃火重引起的，特别是夏天天气太热的时候，就会出现没有胃口。所以应该多吃些清爽降火的食物，饮食上面清淡些，可以喝点绿豆汤或者莲子粥等降火。偏酸味的水果和食物是可以帮助开胃的，比如山楂、柠檬、西梅、橘子等水果都是可以开胃的。当然也可以喝点酸奶，促进肠胃的蠕动，也会增强食欲。而且还可以嚼食健胃消食片等也是开胃的。