蚵仔煎-蚵仔煎的做法

材料：

鲜蚵150克事先以盐清洗过，

茼篙菜70克清洗后切断，土鸡蛋2个。

纯番薯粉25两，水4大匙，韭菜适量。

西红柿酱6大匙，酱油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙。

作法：

将材料2的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料3调成酱汁备用。

平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

再加入半碗材料2一起煎至凝固、呈透明状。

最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料3调成的酱汁即可。

蚵仔煎做法

菜名蚵仔煎做法

菜式分类小食

制法分类煎炸

中外中国菜

省份国家

材料A新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许

B地瓜粉1

5两，太白粉1两，水34碗

腌料调味蚵仔煎沾料甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙

，水半碗，太白粉水少许

做法将所有沾料材料用小火煮匀，用

太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成

献汁

制法1肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段

2平底锅放入3大

匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料B，微煎再打

入鸡蛋，

将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟

窍门肥蚵可改用瘦蚵

一般的小吃：如凉皮、米线、麻辣烫等，最主要是做成要好吃。

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