虾子酱-家常虾子酱的做法

虾酱本身不适合直接食用和单一食用，可以和其他酱料结合制作成混合酱料，这样可以去除虾酱本身的腥臭味提升醇香味，比如，把虾子酱和豆瓣酱、辣椒酱按照的比例混合，炒锅中加入色拉油烧热，然后下入姜末、蒜末爆香接着放入混合酱料充分加热翻炒，同时加入适量的料酒和清水，等到锅中的油变成辣椒油的颜色酱料也变得浓稠，各种酱料充分混合并且散发出香味时就可以出锅备用了，这种混合调味虾酱可以用于爆炒、凉拌、酱焖的菜肴。

可以炒鸡蛋，可以蒸熟吃，可以蘸大葱吃，还可以炒辣椒吃。虾子酱挺咸的，注意少放盐

食材明细

适量

洋葱，

适量

虾米

适量

辣椒碎

适量

酱油

适量

适量

适量

超辣

口味

工艺

半小时

耗时

简单

难度

虾米酱的做法步骤

虾米酱的做法步骤：11蒜和洋葱切碎碎的

虾米酱的做法步骤：22虾米用温水泡一会儿，切碎

虾米酱的做法步骤：33把辣椒切碎碎的

虾米酱的做法步骤：44加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿

虾米酱的做法步骤：55再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎

虾米酱的做法步骤：66不停的搅动

虾米酱的做法步骤：77搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖

虾米酱的做法步骤：88基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右

虾米酱的做法步骤：99做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱

h前言h毛豆炸酱，这道菜最先是在饭店里吃的，吃起来特别香，适合喝酒，也适合配饭吃，材料也很简单，可以放肉，放虾等等都行好吃的偶怎能错过，哈哈，经过不懈的努力，终于做出了好吃的毛豆炸酱，上菜喽"pic"h材料h主料：五花肉100g、香干100g、毛豆200g；

辅料：油适量、盐适量、蚕豆酱适量h毛豆炸酱h新鲜毛豆米剥好洗净，香干切成丁，肉片也切成丁备用"pic"热锅下油，先炒五花肉"pic"说是五花肉，其实以瘦肉为主，炒出香味稍稍出油为好"pic"倒入香干一起炒"pic"待香干两面炒到略焦时，倒入毛豆米一起炒"pic"加适量盐调味"pic"加适量胡玉美蚕豆酱调味"pic"稍稍翻炒几下，酱容易糊锅，注意勤翻锅"pic"加适量清水一起焖煮"pic"水量以菜的份量来定，不淹没菜的样子，放多了不好吃，放少了容易糊"pic"大火烧开后，中火焖个8分钟左右"pic"大火收汁，出锅啦"pic"h小贴士h出锅时撒上葱花更好吃。