韩式蛋包饭-韩式蛋包饭家常做法视频

蛋包饭

用料： 

1、米饭一碗。 

2、虾仁一两。 

3、熟青碗豆二两。 

4、甜椒半个。 

5、黄瓜三分之一根。 

6、鸡蛋两个。 

7、香葱两棵。 

8、咖喱粉一小匙。 

9、番茄酱三大匙。 

10、料酒一小匙。 

11、盐适量。 做法：1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。 2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。 3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅。7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上9、将饭包好。10、淋上番茄酱即可食用此步骤不喜欢的也可不加。

   牛肉饭原料：肥牛肉片1公斤，大约2毫米厚；洋葱05公斤顺着纤维切成20毫米厚的条；生抽100毫升、料酒80毫升、水50毫升、白糖25克、姜末30克调成汁。 。

开始做了：洋葱铺一层在平底锅里，然后铺一层牛肉再一层洋葱、再一层牛肉，倒入调好的汁就可以放火上了。先中火，经常搅拌一下不要烧焦了，开锅后不停的搅拌直到牛肉变色后，换小火，煮10分钟－－OK啦～～～ 

出锅时，用漏勺把牛肉捞出来放在米饭上

普通蛋包饭

材料：蛋1个；炒饭6两

调料：太白粉14小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙

做法：

1将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

蛋包饭做法图解2热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

4炒饭的做法

①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）

②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁

③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎

另类蛋包饭

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗

做法：

另类做法图解1先将锅子烧到热，倒入色拉油。

2将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

咖喱鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。

做法：咖喱鸡蛋包饭

1将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

XO酱干贝虾仁包饭

XO酱干贝虾仁蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。

做法：

1热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。

胡桃木猪肋排包饭

胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁

做法：

1猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

4将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。

烧烤鸡排蛋包饭

烧烤鸡排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁

做法：

1先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可

h前言h今天为了吸引儿子的眼球，特意把炒饭用蛋皮包起来，加了蛋皮的炒饭的确很香。"pic"h材料h主料：鸡蛋2个、剩米饭1碗、小黄瓜1根、火腿肠1根、尖椒1个、木耳5片；

辅料：葱适量、盐适量、油适量h蛋包饭h剩米饭一碗。小黄瓜一根，火腿肠一根，尖椒一个，木耳几片，鸡蛋两个，葱。蛋炒饭的材料完全可以根据家里现有的材料随心所欲，不要那么教条，自己吃着香就可以了。"pic"所有材料都切成小丁。"pic"取两个鸡蛋，打散，里面加少许淀粉和盐，搅匀。"pic"取平底锅，锅里少放点油，晃匀，争取锅底都沾上一层薄薄的油。把蛋液浇进去，然后转动锅，使蛋液平铺整个锅底。

小火烧一会，待锅边的蛋皮翘起，就可以小心地翻面了，两面剪至金黄即可将蛋皮平铺着盛到大盘子里。"pic"继续打两个鸡蛋，搅匀，锅里添油，烧热，下蛋液炒成碎块，然后把其他材料扔进去炒一分钟，最后倒入米饭，炒散，加盐调味，炒至米饭劈啪作响，有米粒往上蹦的程度就算好了。"pic"把米饭盛到蛋皮上，一侧蛋皮翻转盖到米饭上就成了蛋包饭。我还煎了一个小蛋皮，所以做了一大一小两个蛋包饭。

"pic"蛋皮上可以浇番茄酱调味，我浇的是韩式辣酱。"pic"h小贴士h无。