炒蘑菇-素炒蘑菇

芹菜炒蘑菇吃很营养，补充维生素后可以减轻感冒症状，将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。

怎样炒蘑菇不会变黑：

1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观。

 2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。

 3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法。

h前言h蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。"pic"h材料h主料：蘑菇300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、黄豆酱1勺、味精适量h清炒蘑菇h准备几朵蘑菇。"pic"蘑菇撕片洗净。"pic"准备一些姜蒜葱切末待用。"pic"锅热油，放入姜蒜爆香。"pic"加入蘑菇翻炒。"pic"再加入豆鼓酱。"pic"一起翻炒，加盐、味精调味。"pic"起锅装盘，撒上香葱。"pic"h小贴士h蘑菇清炒也不错，加豆鼓酱更加开胃，稍微有一点点辣味。

h前言h这几天很忙，在吃饭上一直是在对付着，或者从外边买一口回来，感觉好久没吃菜的样子，于是亲自下厨做了这道菜，我喜欢素炒蘑菇的时候多放醋，有股特别清淡的感觉，盛上一碗粥，吃的很舒服，暖暖的"pic"h材料h主料：蘑菇250g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、醋3勺、大葱10段h素炒蘑菇h准备食材，新鲜的蘑菇。"pic"撕成一片片的。"pic"加了一把小油菜，基营养又起了点缀的作用。"pic"将大葱切段备用。"pic"用开锅的水把蘑菇和小油菜焯一下。"pic"已经焯过水的蘑菇放在漏盆中沥干大部分水分。"pic"葱爆香。"pic"蘑菇放入锅中，翻炒几下。"pic"放点酱油加个色儿。

"pic"我喜欢多多的放醋，呛出来的味道很好，很香！起锅时放一点点咸盐。"pic"关火后放入鸡精调味。"pic"h小贴士h素炒蘑菇我喜欢多放醋，少放盐，用点葱花爆出来的香味，融合在一起简直美味极了！。