鲳鱼的做法-鲳鱼的做法红烧

红烧金鲳鱼

主料

金鲳鱼一条

3辅料

葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。

4介绍

金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似镰刀的圆形，体长为体高的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。第一背鳍有硬棘7枚，其中第一枚埋入体中，用手抓活鱼时易刺伤手心。第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有硬棘2枚，软条16枚～19枚。

5做法

金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味

烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。

6营养价值

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。

h前言h鲳鱼，是我们家常常吃的一款海鲜。

鲳鱼肉质鲜嫩，骨头少，一直受到大家的喜欢。

小鲳鱼，价钱便宜，用油炸着吃，非常配酒，也下饭，更可以当零食吃。

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。"pic"h材料h主料：小鲳鱼400g；

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、糖适量、黑胡椒粉适量、料酒适量h油炸小鲳鱼h鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。"pic"黑胡椒粉，腌制2个钟头入味"pic"把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉"pic"锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。"pic"两面炸透即可"pic"h小贴士h一次可以多炸些，吃时再回锅炸一下即可

1鲳鱼洗净，控水，划两刀。

红烧鲳鱼的做法步骤：22锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

红烧鲳鱼的做法步骤：33锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。

红烧鲳鱼的做法步骤：44出香味后放入鲳鱼。

红烧鲳鱼的做法步骤：55酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。