海绵蛋糕-海绵蛋糕的配方

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h低筋面粉：100克鸡蛋5个白糖：100克色拉油：30克水：30克h海绵蛋糕的做法h鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡"pic"倒入过筛好的面粉搅拌均匀"pic"油和水混合好。

放入一部份蛋糊混合均匀再放回原来的蛋糊中混合均匀"pic"倒入模具中烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟"pic"30分钟后，转170度烤分钟表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来"pic"倒扣放凉脱模"pic"脱好的蛋糕切开看看，松软而有弹性"picpic"。

全蛋6个低筋面粉g

辅料

糖150g盐5g

黄油50g

海绵蛋糕8寸的做法步骤

1鸡蛋砂糖5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失

2加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）

3融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）

4倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟

海绵蛋糕8寸的做法视频

小贴士

1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发

2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值

3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣

我做8寸蛋糕的配方：全蛋四个，白糖130克，水30ML，大豆油30ML。低筋面粉150克。

制作：1：全蛋4个放入盆内用打蛋器分两次加糖打至发白，提起有长长的浆液，入盆不会立即消失。

2：加水大豆油低速打匀。

3：加低筋面粉切拌均匀。

4：模具内用油和面调的稀糊抹匀，把浆液倒入模具内。震一下，把

大泡震没。

5：烤箱预热160度，如果你的烤箱是四层就放在倒数第二层。40分钟。

6：出箱，倒扣，放凉，脱模，切块。吃。。。

提示：重点是，步骤1，一定要打到发白浆液变厚，步骤3里的面粉一定要拌匀，不能搅，不然蛋糕不松软。