蓬蒿菜-蓬蒿菜的做法

h前言h错把蓬蒿菜当成马兰头了，但味道不错嘛，就直接当错就错了"pic"h材料h主料：蓬蒿菜350g；

辅料：香干两块、香油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、五香粉适量h凉拌蓬蒿菜h蓬蒿菜洗净"pic"洗净够沥干水分"pic"锅内烧开水，放入蓬蒿菜，香干，煮至蓬蒿菜熟，香干抄水沥干"pic"香干切沫，蓬蒿菜放凉备用"pic"放凉后挤干水分，切成小段"pic"放入香油，盐，耗油，五香粉，鸡精"pic"拌匀够装盘，要是在小碗内压好模型再倒入盘内会很漂亮的！"pic"

两长相气味均大不相同

茼蒿（sum）

概述为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。

栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重185克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

性味归经性温，味甘涩；人肝、肾经。

功效主治平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

营养成分每100克含水分958克，蛋白质08克，脂肪03克，碳水化合物19克，粗纤维06克，灰分09克，胡萝卜素028毫克，维生素毫克，维生素毫克，尼克酸02毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁196毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

芦蒿

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，本基地种植即青蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。

芦蒿不仅有如此之高的食用价值，同时含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油（C10H100）而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

芦蒿，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。

凉拌蓬蒿菜

主料

蓬蒿菜

350g

辅料

香干

两块

香油

适量

适量

鸡精

适量

耗油

适量

五香粉

适量

步骤

1蓬蒿菜洗净

2洗净够沥干水分

3锅内烧开水，放入蓬蒿菜，香干，煮至蓬蒿菜熟，香干抄水沥干

4香干切沫，蓬蒿菜放凉备用

5放凉后挤干水分，切成小段

6放入香油，盐，耗油，五香粉，鸡精

7拌匀够装盘，要是在小碗内压好模型再倒入盘内会很漂亮的！