可颂-可颂中间死面

用料

生猛小龙虾20只

可颂2个

黄芥末酱1勺

蜂蜜1勺

即食奶油or美乃滋1勺

黑胡椒

芝麻菜或牛油果

柠檬汁可选

小龙虾可颂三明治的做法

首先将小龙虾彻底刷洗干净，在尾端正中间的位置用手指稍微拧一拧然后将虾肠抽出，每只如此，不得偷懒。小龙虾可颂三明治的做法步骤1

之后把小龙虾放进一锅冷水里，开大火，倒一杯盖白酒一勺盐进去，烧开后熄火小龙虾可颂三明治的做法步骤2

把锅里的热水倒掉，将整锅小龙虾放到流动水下面冲洗到基本降温，然后开始把所有虾头虾壳去除，只取虾身的肉，研磨海盐和黑胡椒粉拌一拌备用。（可以滴入几滴柠檬汁，也可以不加）小龙虾可颂三明治的做法步骤3

将一勺黄芥末酱一勺蜂蜜和一勺美乃滋或者奶油充分混合备用小龙虾可颂三明治的做法步骤4

将可颂放进烤箱150度加热五分钟小龙虾可颂三明治的做法步骤5

将加热后的可颂面包从中间横切开，但不要切断，足够空间把材料放进去就可以。然后将小龙虾肉放进去，淋上调好的黄芥末酱，最好可以配上芝麻菜，我做的时候家里刚好没有，就放点百里香，另外伴点牛油果一起吃也ok。小龙虾可颂三明治的做法步骤6

小贴士

你可以在街上吃到的小龙虾可颂三明治基本上没有用新鲜小龙虾肉的，那味道真的差了不少，即使这样也很受欢迎，但如果你愿意自己亲手制作，那一定不是一般人能吃到的美味！

｀´ゞ死的小龙虾坚决要扔掉！必须活的必须活的必须活的！

你的情况做牛角是经常发生的，原因：发酵不足，要发酵到成品的7到8成。烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质，水加温可蒸发水汽，可以把油层挺起，形成层次…希望可以帮到你。

在面包没有定型前打开炉门，热的水蒸气会跑出，炉内压力下降，不能支持面包坚挺，所以就踏了吗！

成型手法的问题的问题？怎么回事说说看！

面团是用机器打得么？面团筋度够了才能包住起酥油才会起层次

h前言h买了本法国蓝带学校的面包书，想做可颂，已经很长时间了，老是下不了决心。这次终于买来了片黄，果断开工，呵呵。"pic"h材料h主料：高筋面粉200g、低筋面粉200g、发酵面团100g、片黄250g；

辅料：水220ml、盐3g、酵母h蓝带可颂h除片黄外所有原料放入面包机中。"pic"搅拌到扩展阶段，在面包机中发酵至两倍大。"pic"取出排气滚圆。"pic"把事先软化的片黄擀成一个边长约为25厘米的正方形。"pic"把面团擀成黄油片两倍大小的长方形。把片黄放到面团的一侧。"pic"把另一侧面团盖上来，四周用手捏紧，免得漏油。

"pic"擀开成一个大大的长方形，从三分之一下折往里折，再把另三分之一折上来，完成第一次三次。放冰箱冷藏20分钟，再次擀开，三折。如此三次。"pic"把面团擀开成长方形，用利刀切成边长约为918厘米的等腰三角形。"pic"把三角形从底边开始，卷起来，尖朝下压在面团的下部。"pic"放入烤盘，发酵到两倍左右大。"pic"烤箱预热220度，烤15分钟。

"pic"h小贴士h我喜欢上色比较深的，吃起来酥脆，如果你喜欢金黄的，可以再少烤一会儿。