电饭锅蛋糕-电饭锅蛋糕做法

电饭锅蛋糕的做法

准备所需材料

蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖

将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成

加入鸡蛋黄

继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可

然后加入植物油翻拌均匀

再筛入低筋面粉

翻拌均匀后加入牛奶

最后翻拌均匀

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高压锅锅底刷上一层黄油或植物油

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将拌好的面糊倒入锅内

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然后放入电压力锅上

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开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟

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5分钟后蛋糕已经熟透

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将蛋糕取出放凉即可食用

主料

低粉：100g

辅料

牛奶 ：1盒

油：适量

鸡蛋 ：5个

糖：105g

具体步骤

第一步

1材料，鸡蛋五个

第二步

2蛋黄和蛋清分开

第三步

3蛋清

第四步

4蛋清搅拌一下然后放糖继续搅拌

第五步

5蛋清搅拌成这样就可以了，放着备用

第六步

6鸡蛋放入牛奶搅拌一下在放低低粉继续搅拌然后放糖

第七步

7搅拌好的鸡蛋和蛋清上下搅拌即可

第八步

8内胆摸一层油这样不粘锅

第九步

9热气腾腾的美味蛋糕就做好了

烹饪技巧

1、电饭锅胆放油不容易粘锅。

电饭煲蛋糕

原料：1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点

2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

3、制作蛋黄糊：A糖取一半和水搅拌至糖溶解于水

B加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）

C分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。

D加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。

4、打发蛋清：

A蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡

B分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）

5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）

6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。