台湾芋头酥-台湾芋头酥哪家最出名

芋圆、地瓜圆

食谱来源：杨桃

芋圆材料：

芋头300g

地瓜粉树薯粉120g

太白粉马铃薯粉30g

水120cc

白砂糖2大匙

地瓜圆材料：

红心地瓜300g

地瓜粉树薯粉120g

太白粉马铃薯粉30g

水30cc

白砂糖2大匙

作法：

1芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥

最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感

2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀暂时不要加水

3然後边揉边适情况调整加入水

4最後搓揉均匀成团且不黏手

地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团

芋头粉团、地瓜粉团揉好後，开始整形

1把粉团分小份，再把每一份搓成条状外表可以滚上一层太白粉马铃薯粉

2再切成宽约15公分的小块状

3放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起

4泡在冷糖水里，或是直接加料食用比如：红豆汤、绿豆汤、烧仙草等等

芋圆、地瓜圆要现煮现吃才好吃喔尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱

这样口感会大打折扣我都是做好，分一次吃的量，用保鲜袋装好

入冰箱冷冻库保存，要吃的时候，就拿出来煮很方便

h前言h又快到中秋节了，日子过的快啊，看到这些天豆亲们都在做月饼，我就心痒痒的也想做，但是没有买到漂亮的模子，就改做一些芋头酥。"pic"h材料h主料：细沙糖40g、无盐奶油125g、水60g；

辅料：底筋面粉h芋头酥h芋头去皮切块，放入电锅蒸熟"pic"趁热压成泥加入细沙糖，无盐奶油拌匀"pic"把水油皮的材料拌匀揉成团"pic"油酥，油皮都分成六份"pic"油皮包油酥"pic"擀成椭圆形，捲起来，再擀开，再捲起来"pic"在将捲好的油皮对切"pic"擀成圆形，再翻面包入芋泥馅，收口捏紧"pic"放人烤盘，上火180度，下火160度烤25分钟即可"pic"h小贴士h擀好的油皮纹路多再外面

这个很简单。

1将洗干净的大个芋头切成薄片。

2用适量的盐、葱、姜、花椒将芋头片腌5分钟左右，再用清水淘一下。

3锅里倒入适量食用油，烧热下芋片，炸至金黄起锅。

4趁热可以加点味精，喜欢辣味的还可以加入少量的辣椒面。口感酥脆中带点麻辣，而且很香。