扬州炒饭简单做法，不失其好吃的核心

扬州炒饭是广为流传的传统名菜，口感香糯，色香味俱佳。简单易学的制作方法，不失其原汁原味的美味，是一款家常必备的饭菜。

一、扬州炒饭好吃的核心

1、扬州炒饭是中华美食文化的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜欢。但是，在享受美食的同时，我们也应该了解扬州炒饭的核心，才能更好地体味它的美味。首先，扬州炒饭的核心之一是选料。在选料方面，扬州炒饭的名家们非常讲究，他们会选择高品质的米饭、鸡蛋、虾仁、火腿等材料，并根据不同口味的需求进行合理的配比。

2、选料是扬州炒饭美味的基础，也是关键的一步。其次，炒饭的炒制技巧也是扬州炒饭核心的重要组成部分。炒饭的成功与否，往往取决于大厨的炒制技巧。扬州炒饭的炒制时要求火候和时间的把握非常精确，同时还要注意炒锅的温度和锅底是否粘锅等问题，这些都对炒饭口感和色泽产生很大的影响。

3、最后，扬州炒饭的调味也是其核心之一。扬州炒饭的调味非常独特，采用的是口感柔软、清香适口的酱油味，而且还要加入胡椒粉、盐巴、鸡精等调味品，让炒饭更加香浓可口。总之，扬州炒饭之所以能够成为美食中的经典之一，其核心原因在于选料、炒制技巧和调味的完美结合。只要我们了解了核心，就能更好地欣赏和品味美食的美妙，从而更好地回味扬州炒饭的无穷魅力。

二、扬州炒饭简单做法

1、扬州炒饭是中国传统的地方美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。它的特点是米粒饱满、色泽金黄、香气四溢，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。以下是扬州炒饭的简单做法。首先，准备好所需的食材，包括米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、油等。

2、将米饭提前一天煮好，放在冰箱里冷藏，这样可以使米饭更加干爽，易于炒出色香味俱佳的扬州炒饭。

3、接着，将鸡蛋打散，火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜切成小丁备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。再将锅中的油烧热，加入虾仁煸炒至变色，然后加入火腿肠、豌豆、胡萝卜等配料，翻炒均匀。接着加入米饭，用铲子将米饭翻炒均匀，使其受热均匀，不粘锅底。

4、最后，加入适量的盐、鸡精和葱花，继续翻炒均匀，直至米饭变得金黄色，并散发出浓郁的香气。

5、扬州炒饭就做好了，可以装盘食用。总的来说，扬州炒饭的制作并不复杂，只需准备好食材，掌握好火候和翻炒的技巧，就可以轻松做出美味可口的扬州炒饭。

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