德克士鸡块-在家做德克士鸡块

做法：

1去骨鸡腿肉切成23厘米的肉块，加入1勺味好美麻辣腌料。如果没有味好美麻辣腌料可以加入（少许盐，鸡精，辣椒粉，白糖，淀粉和1小勺水）拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜。这样比立即就做要好的多，肉质不会那么软，腌料也充分的入味。更容易裹外层的炸粉。

 2经过一夜的腌制原本很潮的鸡肉，变得很干，抓散后发现你很黏有一种蘸过胶水的感觉。这时将面粉与

生粉混合到一起用粉晒晒一下。将鸡肉在晒过粉粉中蘸均匀。油烧开转中火炸45分钟表面金黄即可。

 3炸好的鸡块放入一个较大的容器中，然后放入一小勺奥尔良腌料，盖上盖子疯狂，然后打开装盘。美味的魔法鸡块就完成了。 

主餐

产品名称单位价格

鸡排大亨块

超级鸡腿堡个

双鸡堡个

照烧鸡肉盖饭份

魔法咖喱鸡块饭份

和风香鸡堡个900

辣味吉利鸡腿堡个

副餐

产品名称单位价格

脆皮炸鸡块750

香辣鸡翅对750

魔法鸡块份

德克士鸡块6块份

大包薯条包900

中包薯条包750

小包薯条包650

孜然鸡柳份850

因物价上涨德克士自年3月1日起将所有产品价格上调05元

饮料

产品名称单位价格

大杯（百事可乐七喜美年达）杯700

中杯（百事可乐七喜美年达）杯600

小杯（百事可乐七喜美年达）杯500

酷乐柠檬茶杯650

鲜果汁杯750

热牛奶杯600

热果珍杯600

热咖啡杯600

热巧克力杯600

套餐

产品名称单位价格

鸡排大亨套餐（鸡排大亨中包薯条中杯百事可乐）套

两块脆皮炸鸡餐（两块脆皮炸鸡中包薯条中杯百事可乐）套

超级鸡腿堡套餐（超级鸡腿堡中包薯条中杯百事可乐）套

全虾堡套餐（全虾堡中包薯条中杯百事可乐）套

咖喱香酥腿排盖饭套餐（咖喱香酥腿排盖饭紫菜芙蓉汤）套

照烧鸡肉盖饭套餐（照烧鸡肉盖饭香辣鸡翅紫菜芙蓉汤）套

双椒鸡腿米汉堡套餐（双椒鸡腿米汉堡中包薯条中杯百事可乐）套

双鸡堡套餐（双鸡堡中包薯条中杯百事可乐）套

一桶欢乐餐（大）4块脆皮炸鸡2对香辣鸡翅2双鸡堡125升的百事可乐桶

一桶欢乐餐（小）2块脆皮炸鸡2对香辣鸡翅1双鸡堡2中杯百事可乐桶

德克士鸡块餐（德克士鸡块中包薯条中杯百事可乐）套

魔法咖喱鸡块饭餐（魔法咖喱鸡块饭香辣鸡翅紫菜芙蓉汤）套

汤类

产品名称单位价格

玉米浓汤杯600

紫菜芙蓉汤杯500

甜品

产品名称单位价格

圣代（蓝莓草莓巧克力）杯700

QQ蜜豆圣代杯700

蛋卷冰淇淋个300

德克士鸡块是半成品，肉在里面，外面裹了比较厚的面。在油锅炸下就行。魔法鸡块是生肉，没有多余面粉，魔法鸡块比较辣点，德克士鸡块比较淡点。

只有德克士鸡块才会配糖醋酱，魔法鸡块会配劲爆麻辣或孜然香辣。

魔法鸡块由德克士大厨独创的一款炸鸡小食，由大块鸡肉炸成的。虽然都是炸鸡，但是由于德克士采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，与其它西式快餐品牌的炸鸡形成鲜明差别。

扩展资料：

炸鸡的制作方法

（一）腌制过程

（1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

（2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

（3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒100g10g20g），正常腌渍23小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

（二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1）

（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

（3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

（4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法510次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

（5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸56分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

参考资料：德克士炸鸡，百度百科