豆角焖面-做焖面怎么让面不粘

h前言h在家里，妈妈经常做这个菜给我们吃，来这边吃后就很少吃了，现在正是豆角贵的季节，6块钱一斤，太恐怖了，但是老公非常想吃，非要吃豆角焖面，没办法，就做的，这次感觉是做的很好吃的，这道菜很合适，5块钱的菜，3块钱的面条足够吃了，怎么样10多块钱就搞定了，而且很香哦"pic"h材料h主料：豆角400g、面条500g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、鸡精适量h豆角焖面条h准备豆角，切成段，洗净"pic"准备面条适量，根据个人饭量决定"pic"锅内放油，热了之后放如辣椒，八角倒上豆角翻炒，加入盐，鸡精，酱油，炒5分钟加水大火烧至沸腾"pic"面条盖在都叫上，改小火，烧十几分钟就可以啦，过程中不要翻动面条"pic"香喷喷的面条出锅啦，配上几瓣蒜，很香"pic"h小贴士h这个值得注意的是水的量不要太多，刚刚没过豆角就好，时刻注意着火候，不应太大，以免糊掉

h前言h豆角焖面是我最喜欢吃的面食之一

焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜

仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢

一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾"pic"h材料h主料：鲜面条300g、豆角150g、西红柿1个、五花肉40g；

辅料：葱适量、姜适量、八角1个、盐适量、鸡精少许、生抽适量h豆角焖面h鲜面条备用"pic"豆角摘洗干净切段"pic"西红柿去皮后切滚刀块

"pic"五花肉切片"pic"葱切葱花，姜切细丝"pic"锅内热油放八角，倒入肉片"pic"再爆香葱花、姜丝"pic"放豆角翻炒片刻"pic"再倒入西红柿炒至出汁"pic"加适量水放盐、鸡精、生抽煮开"pic"将三分之二的汤盛出"pic"均匀铺入一层面条刷一点油"pic"然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止"pic"盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤"pic"直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可

"pic"h小贴士h①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香

②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加

③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上

④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条

生面条熟面条都是可以的，想让面不沾，在下面条之前可以拌点食用油。

食材明细

主料

鲜面条500克

豆角300克

五花肉250克

葱白一根

蒜67瓣

干辣椒适量

辅料

生抽2勺

老抽半勺

盐适量

豆角焖面的做法步骤

豆角洗净，掰成约两寸长的段。

葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

五花肉切片备用。

锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

加入生抽和老抽翻炒均匀。

加入豆角翻炒至断生。

加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）

调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）

10

将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

11

加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

12

将面条和豆角拌匀后出锅。