杯子蛋糕-纸杯蛋糕200种装饰图片

食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g

纸杯蛋糕的做法步骤：

1准备好食材

2用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖

3搅拌均匀

4加入清水

5搅拌均匀

6加入花生油

7继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止

8筛入低筋面粉

9搅拌均匀待用

10开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖

11继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖

12继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖

13再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角

14预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

15用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜

16再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

17快速切拌均匀，不要画圈！

18将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中

19依次倒入事先准备好的纸杯中

20放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟

21要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间

小贴士：

蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。

如果只是初学者，使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕，只是成品的外观稍差一些，风味并不逊色。但是杯子蛋糕做不了哦。因为纸质的难以蒸起来呢。所以最好还是做一大块的蛋糕吧。

必备器具

普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张

可选器具

厨房秤1台（如果有量勺可以正确称量时可代替）、橡皮铲1个（也可用电饭锅勺代替）

所需原料

低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G（蛋黄部分50G、蛋白部分60G）、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G（调味勺一小勺）、盐1G（调味勺一小勺即可）

制作方法

1、将电饭煲洗净擦干，将烘焙油纸分别裁成圆形垫底，条形围于饭煲周围；

2、正确称量原料，备用；

3、将蛋黄、蛋白分开（注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中，将影响蛋白打发），分别放于不锈钢盆中；

4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫，放入细砂糖（如果有白蜡或是柠檬汁，可放入两滴，去除鸡蛋腥味），搅打到硬性发泡（即蛋白呈尖峰状）备用；

5、蛋黄中加入细砂糖（50G），搅打到蛋黄发白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，并搅匀后再加另一次）；

6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中（如果有面粉筛，可先筛再倒入，增加成品的松软度）；

7、将电饭煲加温预热；

8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀（注意使用橡皮铲搅拌，将底部的面糊往上翻）；

9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。

10、此时电饭煲的加温键应该按不下，除非余温达不到时，才可以按下，一般5分钟后可以再次按下，温度达到后又跳为保温，重复此动作，总的时间控制在30分钟，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟，可以拨掉电源取出。

微波炉蛋糕

面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干、核桃仁）。

1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛34遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。

3，打蛋清，保持温度度（可放在热水盆里）加56滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。

4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。

5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入23即可）。撒上果料。高火56分钟即可。

精美的纸杯蛋糕图片真的太多了，自己可以搜索下：

制作方法听语音

一将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。

二打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入一中拌匀。

三拌匀后将蛋糕乳剂加入二中打发（用手指沾一点材料质地粘稠可以垂下即可。

四将奶水加入三，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。

五可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。

六烤至表面著色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。