帝王蟹图片-皇帝蟹图片

起司帝王蟹

起司帝王蟹材料

帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许

做法

1帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。

2在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度℃烤约分钟即可

浓香浓情之芝士焗蟹

浓香浓情之芝士焗蟹帝王蟹光是听名字就有点如雷贯耳，如果在用芝士焗蟹的方法来做，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑，引着你前来大肆享受一番。

材料

阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g，洋葱1个，蒜4瓣，牛油适量，芝士4片，纯牛奶300ml，生粉适量，盐1茶匙5g，清汤400ml，油适量

做法

将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。

锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。

另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。

汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。

小诀窍

芝士有很多种，咸度不一样，这里用的是一般咸度的芝士，如果品种不一样，要注意随着更改盐的用量。

你给个消费环境先，才有比较嘛。

一般澳洲皇帝蟹在北京的海鲜饭店是六百多到八百多一斤呦。

有兴趣想知道市价请电陈先生

1》豆豉炒皇帝蟹

1将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

2锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。

2》无极皇帝蟹

原料：皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许。

制法：皇帝蟹洗净揭盖壳后剁成块，盖上原壳蒸熟，浇海鲜姜汁。大闸蟹洗净，加美极酱油等烧熟围盘边。即可

推荐几种帝王蟹吃

香辣帝王蟹

主料

帝王蟹

辅料

姜块

葱根

蒜两瓣

郫县豆瓣勺

抽两勺

盐勺

糖两勺

香辣帝王蟹做步骤

1帝王蟹腿剪并用剪腿侧面剪便入味

2盖掀黑色肺黄色胰腺掉

3留蟹肉并收拾蟹身剪四块

4热油葱姜蒜爆香加入郫县豆瓣炒香加入蟹腿蟹块翻炒并调入盐、糖抽翻炒十钟

5起锅装盘鲜香入味香辣帝王蟹做啦

6肉质弹牙甜香且特别饱满

爆炒帝王蟹

主料

帝王蟹900g

辅料

葱姜蒜辣椒适量酱油、盐少许

爆炒帝王蟹做步骤

1帝王蟹

2蟹八块蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸块蟹腿要剪才入味

3蒜茸、葱末、姜丝、辣椒吃辣放辣椒放蒜茸约蒜切蒜茸锅内油热些放入锅煸炒香味随即放入拆卸帝王蟹起翻炒千万别加水水倒入少量酱油、盐要停翻炒约10钟即锅

4爆炒帝王蟹锅加些香菜沫味道更锅前要汤汁全部收干留些

浓香浓情芝士焗帝王蟹

帝王蟹光听名字点雷贯耳用芝士焗蟹做恐怕连鼻唇舌禁住诱惑引着前肆享受番

主料

阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g

洋葱1

蒜4瓣

牛油适量

芝士4片

纯牛奶300ml

粉适量

盐1茶匙5g

清汤400ml

油适量

浓香浓情芝士焗蟹做步骤

1阿拉斯加蟹肉裹匀粉备用洋葱切丝蒜切碎捣蒜茸牛奶约45g粉混合制芡汁备用

2锅油烧至九热滚粉阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟捞沥油

3另起锅烧热放入牛油、洋葱、蒜茸同炒等蒜微黄散香味注入清汤加入盐调味汤滚放入炸阿拉斯加蟹肉放芝士加盖火焗制

4汤汁收干加入兑芡汁翻熟即