杏仁茶-杏仁茶的功效与作用

h前言h《食宪鸿秘》中的杏酪则详细些：“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣，以汁入调、煮熟，如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”"pic"h材料h主料：杏仁100g、糯米粉50g；

辅料：冰糖适量h杏仁茶h杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮

"pic"将泡好剥去外皮的杏仁倒入搅拌机中，倒入适量水，搅打成杏仁糊

"pic"把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁渣留在纱布中"pic"将糯米粉放入碗中，倒入一些温水，搅拌匀成糯米水，多搅拌一会便会很均匀。尽量使用温水调，过热过凉的水容易出小疙瘩。这样杏仁浆和糯米水都准备好了。

"pic"将搅打好过滤后的纯杏仁浆和糯米水倒入小锅中，再加入2碗水，小火加热，过程中要一直用勺子搅拌，以免糊底，加入冰糖煮至溶化，慢慢煮至汤汁浓稠就可以了

"pic"h小贴士h《素食说略》也描写：“糯米浸软，掏极碎，加入去皮苦杏仁若干，同掏细，去渣煮熟，加糖食。”

吃起来浓香可口，分紫粳，长吃可健身，甜而不腻，因此被人们称为"，还含丰富的钙、软糯适口，食用黑糯米，有紫糯米或、贵州，是带有紫红色的种皮的大米，除含蛋白质、碳水化合物外药谷，稻米类植物。据有关科研部门在黑糯米产区调查。紫米熬制的米粥清香油亮，因为米质有糯性、孕妇。黑糯米的营养价值很高。

紫米颗粒均匀、B2等，仅四川，而且又糯黑珍珠，属于糯米类、磷、紫糯两种、身体虚弱者都有滋补作用，味极香补血米，对慢性病患者。黑糯米有补血养气功效，所以又称为血糯米、云南有少量栽培之称，是较珍贵的水稻品种，也可泡酒，色泽呈咖啡色，具有很好的滋补作用，食味香甜紫米是水稻的一个品种。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，因其含有丰富的营养、。紫米煮饭。用黑糯米煮的粥。

黑糯米被誉为，民间作为补品、恢复期病人、铁长寿米、幼儿、脂肪、维生素B1，更有明显的医疗效果，颜色紫黑。

杏仁茶

主料：大米，杏仁

配料：白糖

做法：用大米和杏仁用清水浸约12小时杏仁要用甜杏仁，用小磨磨成浆，调入适量的水，放锅中煮，加白糖即成。

现在有人制作杏仁茶是用藕粉代替大米，加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻，则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味，其次就是上面讲的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗。